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Aménagement d'un Restaurant / Re : Déplacer son activité de 150m

« le: 26 septembre 2015 à 13:14:45 »

@Yaël : ma comptable m'a proposé de faire une opé sur un restaurant qui a été racheté il y a peu mais le mec en a déjà marre. Elle me dit on a moyen de faire un truc.

Je lui ai répondu ok, mais ça fait racheter nouveau restaurant dans garantie non plus. D'autant qu'avant c'était de la gastronomie française, maintenant c'est du thaïlandais, ça fait beaucoup de changement en peu de temps.

Elle maîtrise extrement bien les chiffres et, est de bon conseil mais pour le coup, elle n'est pas non plus dans la pizza.

@Mika : merci à toi pour me rajouter des questions dans cette période de doute lol.

Sinon mon banquier m'a répondu. Emplacement n°1 dans mon village, il y a un coup à jouer le midi mais pas uniquement avec de la pizza. Mais pour lui le soir ça ne fonctionnera pas. Pourtant j'ai déjà une clientèle du soir.

Dans tout ça bah je sais toujours pas lol.

Je vais voir avec la propriétaire tout à l'heure pour avoir un délais supplémentaire jusquà fin de semaine prochaine.

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire Thierry

« le: 26 septembre 2015 à 12:25:46 »

Bon anniversaire Thierry, profite bien 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous

« le: 26 septembre 2015 à 01:42:04 »

Bienvenue à toi 

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Aménagement d'un Local / Re : projet de création d'un local sur mon terrain

« le: 26 septembre 2015 à 01:40:09 »

Sympa ton projet. PLein de bonnes choses à toi pour la suite 

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Aménagement d'un Restaurant / Re : Déplacer son activité de 150m

« le: 25 septembre 2015 à 23:55:38 »

@Mika :

En effet, le loyer n'est pas beaucoup plus cher, 47€ de plus. A ça se rajoute le foncier 46€ par mois. Donc 93€ de plus par mois, c'est pas la mort.

Pour les travaux, il n'y a pas grand chose, mais le peut qu'il y a peut coûter quelques euros. Avec la chambre froide présente, j'avais l'espoir que le local soit en triphasé. Mais ce n'est pas le cas. Donc électricien, il y a mine de rien un peu de boulot en plus du tri...J'attend le devis.

Sinon après c'est toilette handicapé et carrelage principalement. Donc elec, plomberie et carrelage, tout ce que je ne sais pas faire  . Du coup je dois faire appel à des artisans.

Au niveau de la zone de chanlandise, j'arrondi à 9000hab. pour cette zone, nous sommes 5 pizzerias (2 qui font restau + emporté, 1 resto, emporté et livré, 1 pizzeria qui fait emporté et livré et moi qui fait de l'emporté).

si on élargi d'un poil la zone de chalandise, on passe à 20000hab et 3 concurrents supplémentaire (1 tenor de l'emporté livré pas cher + 2 restau sur place et emporté).

Pour le distrib', ça me coûterais plus cher que l'opération prévue, mais un jour peut-être 

@Dan : Excellente façon de voir les choses, mais qu'est-ce que c'est horrible les moments de doute. Et puis entre nous, je fais moins le fifou niveau prise de décision depuis que ma fille est née. Avant si je me plantait c'était pas grave, maintenant, ce n'est plus pareil. Mais je ne peut qu'être d'accord avec cette façon de penser.

@Nico : Bon courage à toi, je sais que ce n'est pas simple ce genre de situation, il faut savoir saisir les opportunité pour faire mieux 

J'ai surement aussi un gros coup de pression car j'ai eu la propriétaires aujourd'hui pour venir demain avec le carreleur, elle m'a dit j'ai besoin de savoir rapidement si vous le prenez ou non car j'ai la possibilité de le louer par ailleurs. Elle m'a dit je ne reviens sur notre accord (pas de loyer avant avril) mais simplement savoir si oui ou non vous le prenez et que l'on signe le bail pour sceller notre accord. Je que je comprend totalement, et je veux pas lui faire perdre la possibilité de louer son local non plus.

Petite anecdote, un restau qui fait pizza et compagnie situé pas loin de chez moi dans un village de 690hab fonctionne parfaitement, il n'y a aucun commerce dans son village, il faut vraiment se dire tient je vais chez lui. Quoique en ce moment il perd quelques clients (baisse de qualité, de garniture) les clients commencent le voir..Mais il fonctionne.

C'est galère, la propriétaire veut une réponse la semaine prochaine, la comptable qui se met debout sur les freins (avec une toute petite réserve positive, elle attend e retour d'un partenaire pour donner son avis définitif), la clientèle qui n'est pas trop au rdv en ce moment...Pas simple.

Aujourd'hui si ça marche bof pendant une période, c'est pas grave, j'ai pas de salarié etc, mais demain sera pas la même, car j'aurais un ou une serveur(se) même si c'est qu'un 24h faut le payer...

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Aménagement d'un Restaurant / Re : Déplacer son activité de 150m

« le: 25 septembre 2015 à 21:34:08 »

Bonjour à tous,

Un petit message ce soir en pleine interrogation. Hé oui 21h20 un vendredi, et j'ai largement le temps de converser sur le forum j'aurais eu le temps une bonne partie de la soirée d'ailleurs. Je faisais le point sur septembre, c'est un mois catastrophique, j'ai divisé par deux le nombre de pizzas par rapport au précédent mois. Alors je sais septembre est plus dure mais bon. Dans tout ça, il faut se poser les bonnes questions.

Ma comptable mercredi à emit de sérieux doute sur le projet. Alors je me dit arff les comptables de toutes manières ne veulent jamais rien faire lol.

Pour autant, en faisant le bilan, et en repensant à ce qu'elle m'a dit, je suis moins enthousiaste du coup.

Son raisonnement est bon : votre village, c'est un village où l'on passe uniquement. Avoirnuen restauration sur place augmentera sûrement votre chiffre mais est-ce que ça vaut le risque entre les travaux, l'employé à prendre etc.

Elle me dit, avec ce que vous faites et projettez de faire, je vous vois dans ma ville (à 10km), il y a une clientèle plus consommatrice que dans votre village etc etc.

Alors j'ai envie de dire pffffff, ça y est les doutes commencent, dans tout les cas, j'ai un dernier artisan à voir demain, mais quand je fais ce type de semaine (et le schéma se reproduit régulièrement malgré tout) je me dit qu'elle a peut-être pas tord.

Un plus bel établissement certe, une cible plus large, mais finalement les même habitants à proximité avec un pouvoir d'achat bof (17% de taux de pauvreté ici, et un kebab qui se gave tout les jours).

Dans tout ça, j'ai envie d'y croire et me dit que ce village forme un triangle autours de mes 3 villes cibles. Je me dit que si j'arrive à les faire venir, c'est royal avec ce local et son emplacement exposé sud.

Donc j'ai envie d'y croire mais, j'ai l'impression que la clientèle donne raison à ma comptable.

Sinon j'ai fais la démarche auprès de l'huissier pas le choix vu qu'il faut 6 mois de préavis.

Donc je sais pas....un mois ça marche bien, un mois ça marche pas. Ok il y a des hauts et des bas mais quand même.

Selon ma comptable on prend un risque énorme à faire ça, et selon elle autant qu'on change de ville...

Voilà c'était mon roman du soir ptdr. Mais plutôt que réfléchir de mon côté, je préfère en parler avec les collègues 

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire Jerome

« le: 24 septembre 2015 à 17:54:29 »

Bon anniversaire Jérôme 

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Aménagement d'un Restaurant / Re : Re : Re : Re : Déplacer son activité de 150m

« le: 23 septembre 2015 à 15:10:53 »

Avec tout ça, c'était pas l'aller qui nous inquiétait, mais le retour.

La route s'éclaire maintenant.

5mn à pied avant l'apéro. Si l'on prend en considération ce détail, les trajet peut se rallonger d'une bonne trentaine de minute 

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Aménagement d'un Restaurant / Re : Re : Déplacer son activité de 150m

« le: 22 septembre 2015 à 00:44:23 »

Tu as intérêt d avoir une cave bien garni . 

Avec tout les agri que j'ai dans le coin, je suis sûr d'avoir du bon calva bien comme il faut  . En plus la gare est à 5mn à pied. Donc nickel pour venir.

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Aménagement d'un Restaurant / Re : Déplacer son activité de 150m

« le: 21 septembre 2015 à 21:17:07 »

Super .
Avec ça le prochain stage fd c est chez toi 

Si y a moyen c'est avec plaisir 

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Aménagement d'un Restaurant / Re : Déplacer son activité de 150m

« le: 21 septembre 2015 à 10:14:05 »

Du coup je récupère les clés tt à l'heure pour 2 ou 3 jours c'est cool. J'attends confirmation de l'heure pour le plombier cet aprem, électricien demain matin + mon pote qui s'occupe des trucs sécurité et compagnie pour les erp et mercredi matin comptable. Ça avance 

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Aménagement d'un Restaurant / Re : Re : Déplacer son activité de 150m

« le: 21 septembre 2015 à 10:11:27 »

ca va l'faire !!! Je l'sens bien !...

Je le sens bien aussi, mais je dois avouer que j'ai un peu les chocotes vu comment c'est calme chez moi en ce moment. D'un autre côté, je me rassure en me disant que ma simple petite pizzeria à emporter fait venir des gens dans les 20km de rayon alors qu'il y en a d'autres plus proches de chez eux. Et je me dit qu'avec une carte proposant autre chose que de la pizza et en restauration sur place, je vais développer naturellement un clientèle consommatrice de plat au restaurant qui n'a  pas l'habitude de manger une pizza devant la TV. Je j'ai pas interré à me tromper. La si je fais une soirée pourrie, ça passe. Après faudra pas avoir trop de soir comme j'en vis en ce moment.

C'est clair. J'étais fan quand la proprio m'a dit :  je devais la revendre, mais je vous la laisse si vous voulez. Elle est nickel. Un bon coup de nettoyage, carrelage au sol, elle est en pvc donc nickel 
la chambre froide , poowwaaa   

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Humeurs du Jour / Re : coupe du monde de rugby

« le: 20 septembre 2015 à 00:22:46 »

Bah de mon côté, contre toute attente, 2 bonne grosse soirée de me***. Il y avait eu un match il y a peu avant la CDM, j'avais cartonné mais là on se fait ch***. Je suis à l'équilibre c'est le principal mais je m'attendais à bien mieux... Espérant que ça bouge sur les prochains match.

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Aménagement d'un Restaurant / Re : Re : Re : Déplacer son activité de 150m

« le: 18 septembre 2015 à 23:48:58 »

...... ah ...moi je croyais que c'était ton véhicule de livraison !!! 

Imagine la classe, livraison en trike bike rose

Excellent Yohan !! Je le sentais bien depuis le début ! 

Ca n'est pas gagné pour le moment, après il va falloir faire du chiffre. Mais il n'y a pas de raison, ça devrait bien se passer.

Merci. Effectivement, je me serais dit ça dans un mois c'est mort.

Quelques news depuis mercredi :

J'ai eu la propriétaire aujourd"hui pour lui demander de refaire une visite avec un ami qui est responsable sécurité machin truc pour les truc d'ERP, wc pmr etc.

Elle n'était pas dispo, elle me dit je vous fais confiance, je vous laisse les clé lundi midi et je les récupérerais mercredi. Cool merci madame. Du coup lundi après midi normalement le plombier vient pour voir le chantier pour les wc adaptés et diverses plomberie. Il fait le carrelage aussi de cette partie, à voir si il veut faire la cuisine aussi.

Mardi 10, c'est l'électricien qui vient voir le chantier, et à 11h mon pote pour valider ce dont j'ai pensé pour l'emplacement des wc etc. Donc ça devrait bien bouger la semaine prochaine.
Ça sent bon ça!!!! Félicitation. Belle opportunité, saisi au bon moment.

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Aménagement d'un Restaurant / Re : Déplacer son activité de 150m

« le: 17 septembre 2015 à 02:04:10 »

C'est clair, il a du potentiel. A moide faire ce qu'il fau pour attirer le client.

J'ai pas compris ton truc pour la clause. Ici, le maire s'en fout tant qu'il y a des commerces ouvert. Quoique, après 2 ans de travaux, la fermeture de 3 commerces cette année, la suppression d'un nombre incalculable de place de stationnement, son principal soucis c'est le futur centre médico-social.

En gros, ici, avec mon parking privé je serais un privilégié