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Aménagement d'un Local / Re : trouver un local

« le: 20 février 2014 à 15:20:27 »

j'y compte bien 

car je ne sais pas comment fonctionnait l'ancien exploitant

j'ai peur que le materiel ne soit pas complet c'est à dire pas adapter pour une maturation des patons ou peut de stockage voir matériel bas de gamme

je ne compte pas economiser sur mon futur outils de travail donc a voir

je n'ai toujour pas de nouvelle je les relances demain si pas de retour dans la journée

pareil pour ma drh pour ma rupture de contrat pas de nouvelle depuis mardi  je crois que la rupture conventionnel n'est pas tres bien engagé 

bonne journée à tous

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Aménagement d'un Local / Re : trouver un local

« le: 20 février 2014 à 10:54:57 »

bonjour

j'ai pris contacte avec l'agence qui s'en occupe ils doivent me proposer un rdv pour visiter

vu que pour le moment mes connaissance sont limitée 

je vais prendre en photo tout le local interrieure et exterieur et je vous les posterais sur le fofo

pour le bilan c'est compliqué le local est resté sans activité un bon moment mais je peux avoir celui de l'année d'ouverture

cela me donnera une belle idée pour mom propre démarage d'apres leur dire le CA est d'environs 70K€ pour la premiere année d'exploitation ce qui me semble etre pas trop mal 

je vous tiens au courrant merci pour vos conseils 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : mon projet avance

« le: 19 février 2014 à 20:08:52 »

re bonjour

vraiment merci super outils

on peut partager le formulaire sur Facebook et c'est complètement gratuit

et très simple d'utilisation

bonne soirée

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Projet création pizzeria à emporter (en local)

« le: 19 février 2014 à 18:51:07 »

bonjour

bon courage pour la suite l'emplacement à l'air vraiment pas mal 

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Actualités des pizzaiolos / Re : promo

« le: 19 février 2014 à 15:15:06 »

bonjour

super c'est plutot prometeur 

bon courage

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Aménagement d'un Local / Re : trouver un local

« le: 19 février 2014 à 14:19:52 »

oui

je v y allé ce weekend

merci pour tes conseils 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : mon projet avance

« le: 19 février 2014 à 13:45:10 »

merci yann

j'irrais voir ce soir

pour les fly je suis d'accord je passerais par un pro je pense y allez lundi

il y a une societe qui en fait pret de chez moi je v leurs demander leur tarif

bonne journée

98

Aménagement d'un Local / Re : trouver un local

« le: 19 février 2014 à 11:38:58 »

il faudrait que j'arrive à avoir le dernier bilan

l'ancien exploitant proposer de la livraison et ne faisait un de snack type wraps et ce n'ai pas mon but

est ce risué de tout changé ?

j'avoue etre un peut perdu car c'est plutot attirant à ce prix

bonne journée 

99

Aménagement d'un Local / Re : trouver un local

« le: 19 février 2014 à 11:27:56 »

j'ai travaillé 5 ans sur perols je connais bien la comune et les ressources de gens

mais il y à un autre pizzaiolo en cabane qui est tres reputé la bas je le connais je peut allez discuter avec lui

apres 25 k€ avec tout le matos c'est pas cher et 8500 hab il doit y avoir de quoi faire sa place

je connais le vendeur il avait 3 points de vente

il ferme celui la  à cause de probleme d'employé qui n'etait pas serieux

à voir je vais y allé ce weekend 

100

Aménagement d'un Local / Re : trouver un local

« le: 19 février 2014 à 11:03:56 »

bonjour

 toujour dans mes recherches je suis tombé sur cette anonce

http://www.leboncoin.fr/bureaux_commerces/623947483.htm?ca=13_s

ce n'ai pas la comune que je visais mais cela peut etre interressant concurence 3 y compris celle ci pour 8500 hab classe moyenne et 70% d'actif chiffre insee 2006

apparement si c'est celui auquel je pense il est en plain centre du vieux village avec un parking devant et commerce autour

cette annonce m'a interpellé car c'est pas tres cher

qu'en pensez vous ?

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Aménagement d'un Local / Re : trouver un local

« le: 18 février 2014 à 11:44:21 »

bonjour a tous

merci pour vos reponses

ok donc il faut que je m'arme de beaucoups de patience ou decide d'investir plus dans le loyer

j'ai vu des choses qui peuvent etre interessente mais 1200-1500€ ht/mois avec des surfaces d'environs 100M²

c'est pas trop le prix qui me rebute mais la taille pour une premiere affaire je ne veux pas faire dans le grandiose et une surface pareil dommage de faire que de l'enporté

ceux qui font du surplace le soir ouvrez vous jusqu'a 1h comme les resto ou 21h30 22h00 ?

peut etre en le gerant façonc self-service certain parmis vous fonctionne de cette façon ?

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Aménagement d'un Local / trouver un local

« le: 17 février 2014 à 21:11:11 »

bonsoir a tous

je vous sollicite pour savoir si vous avez quelques conseils pour trouver un local j'ai déjà contacter des agences mais rien dans le secteur ou je veux m'implanter mise à part des choses gigantesque

sachant que je veux surtout faire de l'emporter et un peut de surplace mais le midi surtout

savez vous si il y a des organismes à contacter ? la mairie peut être ?

merci pour vos retours

103

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : mon projet avance

« le: 15 février 2014 à 23:43:21 »

bonsoir

non je n'ais pas changé de secteur j'avais défini plusieurs commune et castries en fessais partie

 avant d'avancer dans mes recherches je voulais m'assurer que cela ne poserais pas de problème c'est un commune assez proche de ton emplacement  mais castries à un camion ,un emporté plus un dernier qui livre sans oublié celui du petit paradis qui dépend de vendargue mais qui est vraiment proche de l'entré de castries (pour info un projet est prévu aussi dans ta commune n’hésite pas à me mp si tu veux en savoir plus )

castries est intéressant pour la proximité de mon domicile mais l'autre commune me semble avoir plus de potentiel car plus d'habitant et moins de concurrence par habitant sans oublier le futur quartier

je pense que c'est un meilleur choix je suis novice donc je m'oriente la ou il y a le moins de concurrence pour augmenter mes chances de réussite

après c'est ma première affaire donc je ne suis sur de rien c'est pour cela que je met mon avancé car avec vos expériences vous pourrez m'indiqué si je fait erreur

je suis très reconnaissant de toute l'aide que vous m'apportez je pense que sans vous j'aurais surement renoncé et sans oublié ma femme qui me soutient dans toute mes démarches 

apparemment tu as reconnus la commune    vu que tu sais que le fast-food propose de la livraison  je m'y rend demain pour vérifier la concurrence sur le papier qu'en dis tu ?

merci pour la mairie je pensais qu'il fallait avoir un autorisation même en local c'est un bonne nouvelle un peut moins d'administratif 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : mon projet avance

« le: 15 février 2014 à 19:10:57 »

bonjour suite de mon avancé 

voila la commune est choisi voila le détail chiffre INSEE 2011

8000 hab + 5500 d'un nouveau quartier livré 2013 desservie par tramway à venir d'ici 2-3 ans un autre quartier d'environs 8000 hab(info d'une connaissance de la préfecture) et village limitrophe de 5000 hab

population de classe moyenne revenus moyen 20 k€

population de 20 à 65 ans 56% et 15- 19 7% (chiffre 2006 ) depuis la population à rajeuni le nouveau quartier compte surtout des appartements habiter par des jeunes couple ou célibataire dans la logique de la population de Montpellier on peut  supposer que la moyenne d'age est d'environs 30-35 ans
le village limitrophe est dans la même logique 60% compris entre 18 et 65 ans

commune active avec pas mal d'entreprise pour une activité midi

concurrence 3 vendeurs à emporter sans livraison et un fast-food italien lol (pizza 20cm ,pates,panini,burger) sans commentaire un seul a bonne réputation (source de plusieur personne vivant dans la zone )

dans la zone de chalandise on compte quelque petit village les habitants qui traverse la commune et s'y rendent pour toute activité sport resto etc

stratégie publicitaire fly site internet Facebook google map

qu'en pensez vous ? je reste assez vague volontairement car c'est pas mal de boulot et je n'ai pas envie de le voir reprit par un curieux de passe sur le forum

dans mes démarches il me reste  à faire :
-prendre contact avec un expert comptable
-entamer les démarches de départ dans l'entreprise ou je travail (c'est prévus pour mardi premier échange avec la drh j’angoisse un peut j’espère qu'ils seront réceptif)
-rencontrer les assedic pour versement des mes droit en 2 fois
-trouver un local (comment avez vous fait agence internet ? ) dois je prendre contact aussi avec la mairie ?
-estimer les travaux d’aménagement et fournitures/matériel merci à coté pizza pour son devis
-arrêter une date de formation et faire ensuite un stage (si des membres dans le secteur de Montpellier cherche un peut de main d'oeuvre gratuite en échange d'un complément de ma futur formation  n’hésitez pas à me mp )
-créer l'entreprise et voir le financement
-avant ouverture je pense prendre 2-3 semaines pour moi afin de m'exercer et travailler mes recettes sur du matériel pro
voila je pense ne rien avoir oublié n’hésitez pas si des choses sont à modifier


ah oui ensuite si j'en suis digne j’espère évidement pouvoir vous rejoindre 
 


   

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La Carte / Re : mes pizzas pour ma futur carte

« le: 15 février 2014 à 17:53:48 »

bonjour a tous

merci de vos retours très instructif

cette carte est loin d’être définitive bien sur 

je vous la pressente justement pour pouvoir avancer pas à pas

je ferais appel à un pro pour la présentation, mise en page,orthographe ect(non seulement je ne suis pas très doué  et j'ai une légère dyslexie  )   

car je suis d'accord avec pizza swing je pense que la carte doit donner envie c'est comme une vitrine j'envisage aussi de modifier au moins une fois par an la carte pour la faire vivre 

merci Thierry  pour la Margherita et son histoire j'ai voulu mettre de l’emmental car j'aime l’équilibre de saveurs mélangé a la mozza mais promis je la proposerais dans la pure tradition après tout un peut de tradition ne fait pas de mal 

Cyrille les noms ne sont pas tous définitif j'envisage la cévenole pour la chèvre miel mais pour cela j'aimerais trouver un petit producteur de fromage de chèvre dans les Cévennes ou un revendeur local
mais le choix des fournisseurs viendra dans un second temps merci de ton intérêt

j'aimerais effectivement une carte avec un maximum d’appellation local je voudrais en faire ma distinction entre le nom de l'entreprise et le nom de mes pizzas

j'aimerais donner une identité plutôt sudiste histoire de ce démarquer 

je suis content que mon post ait permis de corriger aussi quelques fautes 

merci encore