Cliquez ici pour vous inscrire au concours !

91

Fours à bois / Mise en route FGM 1030C

« le: 13 novembre 2014 à 19:46:56 »

Bonjour/bonsoir,

J'ai une question par rapport à la mise en route du 1030c :

Ça se passe sur 4 jours selon la notice, est-ce qu'il est possible de fragmenter ces 4 jours :

Exemple : 1er journée demain, 2/3/4ème journée lundi/mardi/mercredi (en sautant le week-end donc)

Merci d'avance !

92

Stratégie & Communication / Re : demande d'emplacement camion

« le: 12 novembre 2014 à 07:59:10 »

Absolument d'accord, se tourner vers le privé quand le domaine public est saturé c'est ce qu'il reste à faire,

Mais si le public est si saturé n'est pas dangereux de s'installer mal grès tout ?

93

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Je me presente

« le: 12 novembre 2014 à 07:57:26 »

Bonjour et bienvenue

Pour ton prévisionnel même si l’idéal est de le faire avec le comptable, il faut absolument que tu comprenne chacun des postes du-dit document, sinon une fois devant la banque si tu lui balances le prévi sans pouvoir expliquer les chiffres dessus c'est un refus assuré ! (propos de ma banquière )

Donc se faire aider oui, mais il faut vraiment maîtriser l'ensemble de son dossier, les banques recherchent avant tout de bons gestionnaires.

Pour les aides/subventions voir avec la CMA en effet.

Bon courage

94

Stratégie & Communication / Re : demande d'emplacement camion

« le: 11 novembre 2014 à 08:35:10 »

L'avantage du courrier/dossier etc...c'est que ça montre le professionnalisme du porteur de projet, en effet, sur une des mairies dont j'ai eu l'accord, j'ai déposé le dossier un mercredi en fin de matinée et le Maire m'a rappelé directement l'après-midi en me demandant quel jour je voudrais etc ...justement parce qu'il à l'habitude de recevoir du "courrier-poubelle" très grossier et qui entraîne un refus systématique.

Après c'est sur qu'un RV c'est toujours bien, mais quand on négocie comme moi les emplacements avant même d'avoir le camion ou le financement (et oui la banque veut les emplacements avant de financer) y a pas trop le choix parce qu'on a rien à montrer mis à part notre bonne volonté.

95

Stratégie & Communication / Re : demande d'emplacement camion

« le: 10 novembre 2014 à 10:09:04 »

Voilà le courrier, n'oublies pas d'y joindre des documents pertinents, et surtout déposes le dossier relié proprement directement à l'accueil de la mairie.

Après il faut savoir cibler les mairies, sans concurrence idéalement, et ne pas hésiter à voir les petites communes tu pourrais y avoir des surprises selon ton secteur.

J'ai reçu des réponses en moyenne sous 1 semaine 10 jours maxi, sauf pour la réponse négative qui a pris 3 semaines.

96

Stratégie & Communication / Re : demande d'emplacement camion

« le: 10 novembre 2014 à 07:50:07 »

J'ai un modèle de demande qui a fonctionné pour moi si tu veux, 7 demandes en mairie 6 emplacements obtenus

97

Gérer son établissement / Re : Vous privilégiez le chiffre d'affaire, le nombre de pizzas, la tranquilité ?

« le: 09 novembre 2014 à 18:22:03 »

Si je me souviens bien, à cashOI ou à la sorecom tu peux trouver en permanence les sarcives/boucané, moi je me suis commandé une four à sarcive pour le proposer aux Picard !

98

Gérer son établissement / Re : Vous privilégiez le chiffre d'affaire, le nombre de pizzas, la tranquilité ?

« le: 09 novembre 2014 à 17:21:54 »

@pizzaboy974

J'ai regardé ta carte et je trouve dommage que tu n'utilise pas plus de produits locaux type , sarcives, boucané etc... ça peut être une valeur ajouté sympa non ?

99

Techniques / Re : Recreer les conditions du four a bois dans un electrique

« le: 02 novembre 2014 à 08:10:00 »

Le bois dégage sa propre humidité en se consumant aussi non ?

100

Humeurs du Jour / Re : Stage HACCP valable seulement 3 ans???

« le: 30 octobre 2014 à 10:51:15 »

Quand je l'ai fait en Juin il me semblait que c'était valable 10 ans non ?

101

Aménagement d'un Local / Re : Etablissement ne recevant pas les clients

« le: 15 octobre 2014 à 21:26:43 »

Je confirme le fait que si tu ne fais que de la vente à emporter et pas de sur place (= pas de tables et chaises) il n'y a aucune obligation de norme ERP.

102

Farines / Re : Nouveau distributeur des Farines PIVETTI

« le: 03 octobre 2014 à 08:05:27 »

Cool merci Thierry !

103

Archives / Re : seul au monde

« le: 23 septembre 2014 à 10:27:25 »

J'ai fait +850Km pour me former, je pense que c'est une démarche importante qui vaut le coup de faire un petit "effort" !

104

Fours à bois / Quel est ce four ?

« le: 17 septembre 2014 à 08:46:11 »

Tout est dans le titre, connaissez-vous ce four à bois ? si oui qu'est-ce que vous en pensez ? merci d'avance !

105

Etude de marché et prévisionnel / Re : étude de marché

« le: 11 septembre 2014 à 17:54:21 »

Mais pour ne rien te cacher, la BGE a juste avaliser mon dossier je l'ai fait entièrement seul au final, j'ai juste eu un rendez-vous avec un conseiller pour qu'il mette son tampon dessus et ça les banques aiment beaucoup, mais 99% des choses tu les feras par toi même.