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Moi je penche plutôt pour 500 eau/ 250 g farine/ 13 g de sel/1g levure et 8 h de maturation à T° ambiante, soit une grosse ressemblance de la pâte napolitaine ou ils sont à 40 g au kilo en moyenne voir plus (13*4 = 52g)
les napolitains sont à 50 g par litre d'EAU , c'est pas tout à fait la même chose ..... Et 500 g d'eau pour 250 g de farine c'est juste pas possible ....
Ce matin dans l'émission de d8 il y avait un champion du monde de la pizza : Giovanni pignieri . Il donne sa recette de la pate a pizza : 250 g de farine, 13 g de sel, 1 g de levure, 1/2 eau . 8 h maturation TA. Je vous laisse apprécier cette recette ahhhh la télé ....
Je pense me faire un autre camion cet hiver et du coup je commence a faire des devis. Je viens d'en recevoir un pour l'ouverture sur le côté pour fair le auvent. Ils me font ça pour à peu près 3500 euros. Ca vous paraît cher, pas cher ? Merci les gars
tu as du lire un peu vite la première page 1 like = 1 pizza gratuite : 1 pizza gratuite par commande , 1 justificatif d'identité correspondant au nom du compte qui a liker , offre valable qu'une seule fois par personne .
donc 100 j'aime , = 100 pizzas = 100 clients
comme le suggere danielsan , mis en face d'une campagne de pub papier , il y a pas photo , c'est moins cher de donner des pizzas .
tu veux vraiment faire 100 pizza gratuites ? honnetement trouves une autre idée. t'imagines une soiréé ou tu fais 50 pizzas dont 40 gratuites ! tu as bien bossé, t'es bien fatigué et la tu fais ta caisse : 100 euros. la loose !!!! franchement c'est pas possible ton truc.
Tu as 2 façons de faire lever ta pate . Soit quelques heures à temperature ambiante ou soit quelques jours dans le frigo. A toi de faire ton choix. Si tu es pressé de manger, tu fais de la TA et si tu as le temps tu fais le frigo tu fais ta pate. Tu la laisses sur le plan de travail filmé une petite demi heure, ensuite tu boules et tu mets dans les Tupperware et Apres frigo ou temperature ambiante.
Je pense que c'est une mauvaise idée. Cliquer sur facebook c'est relativement facile. Du coup imagine que tu as 30 j'aime..... Tu vas faire 30 pizzas gratuites ? C'est sur que ça va faire de la pub ! Mais à quel prix !!!!
Salut , il y a plusieures choses qui ne vont pas dans ton protocole. La première, c'est de peser tous les ingrédients. C'est les américains qui parlent en cuillère à soupe ou en cuillère a the . Si tu veux qu'on t'aide, il nous faut des mesures exacte. Bon on y va ... Tu mets 2 fois trop de sel, pas assez d'eau, la levure seche est 3 fois plus active que la levure fraîche, tu ne laisses pas tes patons assez leves. Avec ta dose de levure il faut que tu les laisse à peu près 2 heures à 20 degré ou alors 24 h au frigo. Ca c'est la théorie ..... Après il faut voir comment tu pétri etc ..... C'est compliqué de te répondre comme Ca .
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les 2 vont pas trop ensemble je trouve.
tu fais ta pate. Tu la laisses sur le plan de travail filmé une petite demi heure, ensuite tu boules et tu mets dans les Tupperware et Apres frigo ou temperature ambiante.