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Aménagement d'un Camion / Re : Re : Je restaure un camion pizza

« le: 22 octobre 2015 à 17:10:02 »

Pour le plafond j'ai fait une sortie 'double' extraction fumée du four passive/plus extraction passive de la chaleur restante au travers du lambris pvc (protégé par des bouts de 'rockfeu' (produit d'isolation des cheminées) et par dessous plaque d'aluminium laqué pour protéger le lambris pvc (grace a un plenum d'air qui isole de la chaleur directe) et pour la facilité de nettoyage (face laquée au dessus du four). En gros un melange des deux solutions proposées par Yann et Fab. 

Si interessé je posterait des photos de la réalisation.

bonjour

oui pour les photos ça devrait aitre intéressent

merci pour les idées

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Aménagement d'un Camion / Re : Re : Je restaure un camion pizza

« le: 22 octobre 2015 à 17:08:41 »

Perso j'aurais fait une sortie au plafond "sifflote"

bonjour


et ce n ai pas mon camion je vais le restaurer pour rendre service a une femme qui a le cœur sur la main
ce n ai pas mois qui est fait la sortie
et les idées son toujours les bien venus pour la restauration de son camion

merci

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Aménagement d'un Camion / Re : Je restaure un camion pizza

« le: 21 octobre 2015 à 21:06:47 »

bonjour

oui je suis au gaz
voila une photo
merci

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Aménagement d'un Camion / Je restaure un camion pizza

« le: 20 octobre 2015 à 11:49:08 »

Bonjour

Je restaure un camion pizza et j aimerais savoir comment vous faite pour isoler l intérieur du camion du côté du four vu qu il y a pour le moment des lattes mais en plastique et elle sont toutes gondolées

Pour le poste de travail je vais le recouvrir d inox mais avant je pense mettre une couche de peinture alimentaire pour protéger la planche. Qu’en pensez vous ?

Toute idée sera bienvenue

Merci d’avance.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : philippe Nord de France Lille

« le: 18 août 2015 à 22:15:43 »

bonjour et bienvenue sur le forum de la fédé .bonne chance pour ton projet

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Présentation nouveau membre

« le: 20 février 2015 à 22:02:23 »

Bonjour

Je m’appelle René, j ai 53 ans et j aimerais ouvrir un camion pizza.
J ai travailler en restaurent gastro, dans des bar restaurent et dans une pizzeria (en cuisine).
J’adore les pizzas et j’aime encore plus les faire.
Pour mois une bonne pizza commence par la pâte, il faut qu’elle soit parfaite pour réussir une pizza. Pour cela je compte faire une formation.
Je ces qu’il faux travailler pour y arriver, ça ne me fait pas peur.
Je ne suis pas presser pour ouvrir, je me donne un an. Mieux vau prendre son temps pour réussir que de courir et tous rater.

Petite question toute simple four électrique, gaz ou bois. Je n’arrive pas a me décider.