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non je blague , j’espère bien ne pas merd.... ma cuisson part le stress , mais j'y vais persso bien plus pour l’expérience humaine meme si une bonne place me plairait forcement
C'est mentir de dire qu'on y va sans ambition Greg tu as raison , mes deux derniers tournois c'est 1 er et 2 eme donc moi aussi j'y vais pas en touriste , mais cette 2 eme place à saint Étienne m'a libéré parce que pour moi même si saint Étienne n'est pas Paris elle a bcp de valeur car jugée à l'aveugle . Maintenant le niveau sera hard et rentrer dans les 10 sera grandiose
Ok.bravo Claude pour ton parcours en si peu de temps.
Merci ! Ce sera mon deuxième parizza , l'an dernier je me suis fait bouffer par la pression , pizza trop petite et mauvaise cuisson , à ce niveau la ca pardonne pas , j'ai fait 91 eme ! Une vraie claque ! Ensuite j'ai vraiment regretté de ne pas profiter de ce moment magnifique et cette année crois moi je vais y aller relâché comme jamais et prendre ce plaisir que je prends chaque soir en servant mes clients ! Je vais leur faire l'amour avec ma pizza et faire abstraction du reste ! Tout le monde se met la pression ou communique à fond sur parizza mais cette année je ferais pas cette erreur on se met la pression tout seul en faisant ça. Venez vous éclater ensuite parlez de votre expérience parizza parce qu'elle va être grandiose pour chacun , parce qu'on va tous donner le meilleur de nous même et qu'on en sera fier. J'apprends de chaque concours et de chaque conversation avec n'importe lequel d'entre vous du plus expérimenté au débutant . Si je peux vous mettre en confiance ou si vous avez besoin d'un mot sympa , d'encouragements je serais la pour chacun mercredi et j'espère que j'aurais la chance d'avoir la même chose en retour jeudi ?[emoji123]
ne pas ce mettre la pression, un peu quand même quand c'est la première ! mais Les vieux baroudeurs de la compète vous y allé avec votre technique et votre matériel adapté nous on cherche a ce r'assurer en ce disant que nos pâtons vont tenir donc ouais la pression monte un peu mais bon on y va pour l'aventure humaine aussi
ne vous mettez pas la pression aller y tranquille et sorter votre plus belle pizza apres il y aura un 1er et 1 dernier le principal c est d y prendre plaisir et apres un bon repas a l auberge .
Yes presi ! [emoji6] Autre info les polos sont finis je les récupère ce matin ! Si vous êtes sages peut être que Cos vous partagera une petite photo [emoji6]
Oui bien sûr Claude ca sera a une première pour moi .on fera au mieux .ce faire plaisir passer une bonne journée tous ensemble .malheureusement je ne pourrais pas aller au repas le soir je vais dans la famille de ma femme le soir dans le 78.bon championnat à tous.
Dommage ! J'ai été invité au Laurent par le chef 2 étoiles alain pegouret car mon coach culinaire y travaille , j'ai reporté ce repas pour participer au repas fédé [emoji6]mais je comprends c est normal d'aller voir la famille faut en profiter on se verra sur place avec grand plaisir
Ne vous mettez pas de pression inutile les gars , la veille de partir mettez votre réveil c est lui qui fera tic tac [emoji6] Ensuite faites une belle pizza , prenez du plaisir et profitez du moment présent ! Que le meilleur gagne même si ça reste un peu de la loterie de sortir un vainqueur avec 2 tables de juges en goûtant 130 pizzas sur 2 jours , la chance fera partie du concours [emoji4] pensez plutôt à l'apéro et la bonne bouffe qu'on va partager mercredi soir les amis [emoji4] À mercredi !
Regarde un peu les tarifs pratiqués par la concurrence , ensuite regarde la qualité proposée , si tes produits de base sont de meilleure qualité tu peux pratiquer un peu plus chère . Moi en ayant que des très bons produits j'ai décidé de partir sur les tarifs de la concurrence le temps de me faire connaître . Maintenant j'ai tout augmenté ( modérément ) mais les clients suivent parce que je leur ai ouvert la porte avec un tarif attractif et une bonne qualité
J'étais chaud mais en fait j'ai déjà pas le temps pour ma pizza alors je vais oublié pour cette année, on verra une prochaine fois Et je me prépare aussi pour Parme
À toi de voir , pour la large et la rapidité les patons sont fournis t'as juste à faire l'épreuve en fait.
quand tu sais que 50% des clients mangent le reste de pizza le lendemain, c'est aussi un facteur à prendre en compte. Imagine qu'un client te prennent des pizz', il lui en reste. Le lendemain des potes débarquent chez lui, apéro improvisé avec ce qu'il reste. Si ta pizz' est bonne tu peux gagner de nouveaux clients, par contre l'inverse ... C'est un raisonnement pour de l'emporté, pas du sur-place. Chacun son style aussi
Bon on a pas la même vision alors lol moi je vends une pizza à consommer de suite , le week end j'ai un débit de 200 pizz en moyenne par soir , je ne me pose pas la question de savoir si le mec va réchauffer, et franchement 50% qui réchauffent soit 1 client sur 2 j'y crois pas trop [emoji6] Bon du coup je vous laisse à vos opinions [emoji4] À bientôt bonne soirée les amis
Ben tu la chauffes et tu la mange lol réchauffé ça sera jamais pareil . Apres si tu veux donner conseil au client il peut tjs préchauffer son four à fond 10 min et placer sa pizz 1 min Max pour pas qu'elle dessèche . Mais quoi qu'il arrive c'est jamais pareil donc moi je cherche pas à savoir si réchauffé c'est bon, je vend une pizz qui est bonne de suite je regarde pas au lendemain
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meme si une bonne place me plairait forcement 
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