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Actualités sur votre établissement / Re : Ouverture prochaine
« le: 18 janvier 2016 à 02:06:28 »
Pour débuter, je conseille une taille et une fois bien en place pourquoi pas une deuxième. Tout est relatif, vous faites que à emporter, que sur place, les deux, livraisons en plus. Faut gérer tout ça. Moi j'ai débuter avec que du 29 cm en sur place et emporter. Depuis que j'ai augmenter ma capacité en froid je propose du 26 cm en plus, car les clients sur place trouvaient trop copieux le 29. Du coup plus petit mais dessert en plus. Pour l'emporter, 2 petites plutôt que 1 grande pour deux.
Après faut voir sa clientèle, ici les gens on un peu plus de moyens, frontaliers avec la Suisse. D'autres pourrais dire qu'ils y gagne avec du 23 et 40. Chaque régions ses particularités. Faut faire et surtout assurer avec ses capacités de production. Moi je peux pas faire plus de 30 cm car mon four prend 2 X 4 pizzas de 30 cm si je voudrais faire du 33 cm je n'arriverais plus à débiter autant...
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Après faut voir sa clientèle, ici les gens on un peu plus de moyens, frontaliers avec la Suisse. D'autres pourrais dire qu'ils y gagne avec du 23 et 40. Chaque régions ses particularités. Faut faire et surtout assurer avec ses capacités de production. Moi je peux pas faire plus de 30 cm car mon four prend 2 X 4 pizzas de 30 cm si je voudrais faire du 33 cm je n'arriverais plus à débiter autant...
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si tu passe sur Annecy et ses environs n'hésite pas.