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Bonjour, Hier après midi, en faisant mes oignons confits, J’ai fait tombé énormément d’huile dans’le Four. En fin de service j’ai voulu faire une pyrose mais la sol à Rapidement pris feu.
Comment je peut faire pour nettoyer la pierre sans pyrose? C’est un four électrique.
La pierre est poreuse, elle absorbe, laisse ton four en marche quelques heures à 200° puis refait une pyrolyse quand on huile sera bien dégradée
Un petit coucou à mon ami et notre président COS. Un calzone au munster. Crème, mozzarella, munster, oignons cuisinés, pomme de terre cuitent à l’eau et graine de cumin. Et à la sortie du four des tranches fines de guanciale.
Bonjour et merci pour les photos, je ne te parlerais pas de la garniture, il y as beaucoup de chose à ,faire .... Ta pâte à l'air bien alvéolée .... beaucoup plus belle que ce que tu peut trouver en boulangerie .... par contre la coloration de la pâte est un signe fort pour nous, coloration = gout, texture, croustillant mais aussi belle maitrise de la fermentation et bonne digestibilité de la pâte .... je trouve si je peut me permettre, ta pâte un peu claire.
Compliqué tous ça par contre je confirme la confusion car j'ai été le premier à me faire avoir entre le premier appel que l'on a eu de Rémi qui est juste au dessous de Nantes et le message sur le forum... Rémi formé chez moi à Pôle-Pizza Avignon....
Et ben moi je suis pas sur, la zone est privée et commerciale .... si il y as un contrat de fait je ne suis pas sur de la vente en deballage et que le maire soit dans sont bon droit.
Bonjour Patrick, le choix d'un four se fait en fonction d'une estimation de production ... mais aussi en fonction d'un SAV ... personne ne pourra répondre à ta question car personne n'as travaillé avec ces trois modèle de four.
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par contre je confirme la confusion car j'ai été le premier à me faire avoir entre le premier appel que l'on a eu de Rémi qui est juste au dessous de Nantes et le message sur le forum... Rémi formé chez moi à Pôle-Pizza Avignon....