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Messages - Marc-Etienne

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Parme / Re : parme 2016
« le: 01 janvier 2016 à 02:47:04 »
Moi aussi ça me démange.   Je  me déciderai plus tard.   Trop d'incertitude pour le moment. .

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ah okay, t'es sur mobile en orientation verticale ?
En horizontal.   LOL

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Règlement et Organisation du Forum / Re : nouvelle version du forum
« le: 24 décembre 2015 à 02:29:19 »
Moi ce qui me manque c'est le  nom des personnes qui commentent,  je n'ai que la photo, qui souvent ne représente rien.
,

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Divers / Re : Création "cave à patons"
« le: 24 décembre 2015 à 02:23:49 »
Moi je leur dis seulement une fois qu'ils m'ont dit qu'il c'est la meilleure pâte qu'ils ont goûté.  ;D

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Moi je ferme les 24 et 25 / 12 31/12 et 01/01  ça  c'est  immuables.   Je travaille 7/7 le reste du temps.

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Pétrins / Re : Pétrin pour empâtement liquide
« le: 09 décembre 2015 à 23:30:25 »
Appel Thierry côté pizza, il a du bon matos et SAV incomparable.  Je suis pas sûr de vouloir promouvoir la marque pizzagroup, le sav peut laisser à désirer, le matos aussi.  Faut penser à resserrer les boulons qui ont tendance à se dévisser sans raisons.
 

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Recettes d'Empatements / Re : teste de protocole
« le: 09 décembre 2015 à 23:22:51 »
Pour la levure de bière, tu dois confondre la quantité avec la levure fraîche.  Moi je met moins de 10g pour 17 kg de farine.  Normalement je crois que c'est 0.8g par kg de farine.

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Merci Daniel, pour les chiens guide je n'ai aucun soucis avec ils son dressé rigoureusement et aussi sélectionné avec soins, ce n'est pas le chien de tata qui mange les reste de table sous la chaise.   Et qui te mord le talon d'Achille chaque fois que tu debarasse la table du voisin.

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Pétrins / Re : Pétrin pour empâtement liquide
« le: 08 décembre 2015 à 23:38:28 »
Il y a des pétrins 230v qui sont à 2 vitesses.   Mon pizzagroup 40l le fait.


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Y a-t-il une affiche pour l'interdiction de chien dans l'établissement et aussi une réglementation l'interdisant,   aujourd'hui par deux fois j'ai refusé les chiens  et eu des remarques parce que je les ai interdit.   Pour moi c'est comme dans une épicerie, les animaux n'ont pas leurs places dans un restaurant.

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Gérer son établissement / Re : Embauche d'extra avec TESE
« le: 06 décembre 2015 à 02:04:53 »
Comme j'embauche que des étudiants, c'est vite fait bien fait,   comme je savais pas qu'il fallait finaliser  sur le site de pôle emploi en fin d'embauche, je l'ai pas fait.   Il y a deux trois trucs à savoir,  ne pas oublier de déclarer en brut, aussi ne pas oublier dans les avantages nature de multiplier car dans une case on note le nombre d'avantage en nature et l'autre le montant  sauf que le site ne fait pas la multiplication.   Tu peux pas dire  10 repas à 3,63  (montant forfaitaire pour la restauration) et penser que le calcul se fera.   Tu dois dire 10 repas et 36,30 en montant.   


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Gérer son établissement / Re : Embauche d'extra avec TESE
« le: 05 décembre 2015 à 01:30:05 »
Le plus difficile c'est d'arriver à s'y inscrire.   Une fois fait le site se met à jour pour plus de facilité d'utilisation ce avec tout les inconvénients des sites Internet officiel du gouvernement  qui  merde.   Mais ça reste plus économique.   Faut voir avec ton comptable pour ses tarifs pour les mêmes prestations.   Le plus du tese c'est l'embauche d'extra de dernière minute tu vas quand tu veux déclarer 24h /24 et là aucun soucis avec l'ursaff  .

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Gérer son établissement / Re : Embauche d'extra avec TESE
« le: 04 décembre 2015 à 01:56:55 »
La due  fait office de contrat de travail .   Mais comme dit Daniel en fin de contrat les informations ne sont pas transféré aux autres organismes officiel,   faut tout faire manuellement.   Donc un autre truc fait pour simplifier la vie, mais qui au final n'est pas simple.

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Le calcul du prix de revient / Re : prix maximum pour une pizza
« le: 03 décembre 2015 à 01:12:27 »
Pour moi c'était 16,90 maintenant 16 sur place.   J'en vend pas mal,   j'ai baissé le prix car j'ai changé une partie de la préparation qui est plus rapide et moins cher et ayant embauché du personnels j'ai plus de temps pour préparer les pizzas, j'espère en vendre plus car même si c'est la plus chère c'est celle qui me rapporte le plus. 

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Humeurs du Jour / Re : Anniversaire Christophe
« le: 03 décembre 2015 à 00:55:09 »
Joyeux anniversaire,   comment as tu fait pour aller chez dalla... Je suis jaloux.     8)    naaaa   bonne fête comme on dit au Québec.

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