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Cette offre est valable sur un menu de votre choix au tarif que vous choisissez. Mais en général les gens qui recherche ce type d'offres ne reviennent pas. Je m'explique, le coup d'après il vont choisir une autre offre du même style sur groupons ou autres. Et cela ainsi de suite. S'il faut que tu embauché le double de personnels pour pouvoir assurer un service de qualité tu vas gagner quoi ?
Merci, le stage de Mâcon m'a bien servi . Base crème de potimaron à l'abondance, tagliatelle de butternut , émulsion de crèmes de potimaron à l'abondance, etc. On se retrouve à paris les copains.
c est exactement l inverse..plus t as du debit plus c est facile de gerer un levain , cela te prend quelques minutes/jr.. c est pas la fin du monde non plus ..
@Marc etiennne
Si la régularité est ton crédo , en effet travailler au levain c est pas le mieux
Dit toi que ça peut être une étape pour passer le cap. Pour tester le truc et franchir le pas.
Bon je suis passé sur le site reussirmademat.fr. Et autres tel que crt.asso.fr il est question de dimanche et jours fériés uniquement et l'employeur peut choisir de l'autoriser. Je recherche toujours le document.
Salut , JC, j'ai reçu une pub des tickets restaurant qui stipulelait le contraire. Aucune contrainte niveau horaires et jours fériés . Je vais essayer de retrouver ce document que j'avais mis de côté pour vous le montrer.
Tu auras une régularité de produit avec un levain industriel comme avec les farines que l'on utilise (merci les adjuvants) avant un boulanger testé sa farine à chaque pétrie il ajusté son produit l'industrialisation permet d'utiliser la même "recette" toute l'année !!! Le levain c'est facile à faire, mais il faut l'entretenir, le rafraîchir avant de l'utiliser en pétrie etc... Quand tu n'as pas de gros débit aucun problème mais au-delà d'un certain seuil ça deviens contraingnant ! Pourquoi reprocher l'utilisation de levain en sachet alors que faire sa sauce tomate est plus simple et que personne ici ne mixe chaque jour ses tomates ?? tous ouvrent des boîtes ou des pochettes de sauce !'
+1 pour moi aussi ce qui compte c'est une régularité du produit. offrir le meilleur à mes clients de façon régulière et non au petit bonheur la chance. J'aimerais bien pouvoir faire mon levain, l'entretenir mais je peux pas, pas la place et pas le temps ( sinon tu passe 18h par jours dans ta boutique, tu peux si tu n'as pas de vie en dehors du boulot. ) Perso, j'utilise le naturkraft pour faire une bigà.
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