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Aménagement d'un Camion / Re : solymac ou cuppone

« le: 12 janvier 2014 à 11:02:41 »

c est vrais!
mais moi aussi je regarde le prix!
question qualite je pense(si je peut me permetre)que meme avec un solymac,on peut avoir une cuisson reguliere,en tout cas sa sera deja mieu qu avec mon vieux morice,
mon pere travaille sur solymac depuis 1986 et lui il ne veut pas entendre parler d electritronique
alors la choc des generation !!

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Aménagement d'un Camion / Re : solymac ou cuppone

« le: 12 janvier 2014 à 10:07:05 »

c est sur !
c est comme dacia il n y a pas d eloge mais il y en a plein les route !!
solymac pas d eloge mais 80 pour cent des camion voir plus en sont equiper!
alors la je ne sais plus!

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Aménagement d'un Camion / Re : solymac ou cuppone

« le: 12 janvier 2014 à 09:39:15 »

bon  j ai mesure le solymac palerme peut rentre,donc le 6 pizza
bien sur il va faloir que je modifie tout le camion,

thierry merci de votre reponse,mais je ne la comprend pas trop,vous qui vendez des fours,vous me donner la solution d en acheter un d occasion !!!
concernent le rapiditer du solymac ,4 min de cuisson sa donne quand meme une moyenne de 60 pizza a l heure,
il faut deja les abaisser et les garnires !!!
et sur un service de 4 h ca fait 240 pizza
enfin moi dans le camion c est plutot 40 pizza le soir!
merci

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Aménagement d'un Camion / Re : solymac ou cuppone

« le: 11 janvier 2014 à 22:25:30 »

voici les photos interieur du camion

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Aménagement d'un Camion / Re : solymac ou cuppone

« le: 11 janvier 2014 à 15:58:08 »

oui c est le 4 pizza !
deconseillle ?
je fait une photos ce soir !
merci pour l interrait porter a mon poste,

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Aménagement d'un Camion / Re : solymac ou cuppone

« le: 11 janvier 2014 à 15:45:15 »

oui au max largeur de 1200 longeur de 1000

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Aménagement d'un Camion / Re : solymac ou cuppone

« le: 11 janvier 2014 à 15:36:19 »

je sais qu il existe mieu
mais pas dans les dimension que propose ces deux four qui reste tres compact pour un taille de sole important
je suis en camion !!

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Aménagement d'un Camion / Re : solymac ou cuppone

« le: 11 janvier 2014 à 15:26:51 »

effectivement ces deux four non rien a voir mais il ont tous les deux leur default et leur qualiter c est pour sa que je n arrive pas a choisir,

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Aménagement d'un Camion / solymac ou cuppone

« le: 11 janvier 2014 à 14:05:01 »

bonjour a tous
je remplace mon four ce mois ci !
et j esite encone
solymac milano ou cuppone g4
?
a l aide !!
merci

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Ingrédients / Re : et pour la viande ???,

« le: 05 janvier 2014 à 13:48:36 »

a ce niveau la gros danger;
je pense qu il aut etre sur,et deja etre sur de la bonne foie du boucher consernant la fraicheur de sa viande
tu peut vite perdre des clients pour une legere difference une fois cuit

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Fours gaz - électricité / Re : Four morice gaz

« le: 05 janvier 2014 à 11:13:57 »

super boulot!
apres moi j ai le meme four et franchement j en peut plus !
pas de thermostat,pas d indication de temperature,isolation moyenne

bref un tres beau travail
mais sur un four de veille generation
ce qui n empeche pas de faire de bonne pizza
mais il est tres dur d avoir une bonne regulariter au niveau de la cuisson,
mois il me tarde de la remplacer
 

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Ingrédients / Re : et pour la viande ???,

« le: 05 janvier 2014 à 11:06:31 »

c est sur que c est mieux !
mais attention il faut avoir du debit viande
la viande hachee reste un des ingredient les plus dangereux a conserver il faut faire tres attention!

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Humeurs du Jour / Re : Bonne année

« le: 31 décembre 2013 à 13:27:35 »

bonne annee a tous
plein de pizza
plein de recompense

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : quelqu un connait ces fours ???

« le: 31 décembre 2013 à 11:10:35 »

bon personne ne connait,
bizarre
google ne connait pas aussi

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La Carte / Re : Plaque

« le: 29 décembre 2013 à 10:01:03 »

attention on parle bien de plaque appero et non pas de teglia ?!