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Salut, comme le dit Daniel, ton nom à été vu par tous le monde. Tu fini par faire partie de la vie de la communauté de ta clientèle. Même si sur 10 pizza offertes tu n'a que deux retour ton nom était sur 1000 Flyers ou plus.
N'oublie pas que sur des lotos ou autres les gens peuvent venir de loin que pour ça. Il y a des gens qui courent ce genre d'événements donc c'est normal qu'ils ne viennent pas chercher leur lots, mais la pub est faite quand même. Il y a sûrement des gens qui sont venus à cause de cet événement sans en parler.
Attention, les micro ondes son sophistiqué maintenant avec des plats en Téflon qui permettent de cuire un rôti. Les micro ondes font four maintenant à conventions ou même chaleur tournante.
Mes pizzas je les réchauffent avec mon micro ondes. Je chauffe la plaque crisp et je met ensuite la pizza sur la plaque et remet 2 minutes avec que la résistance du haut. Même résultat qu'à la poêle.
En général faut prévoir une bouteille par 3 personnes et tu met 2-3 bouteille en de côté en plus si tu veux mais calcule le sur le prix. Ou tu fais deux devis un avec une bouteille pour 3 et l'autre avec une bouteille pour 2 c'est le client qui aura le dernier mot.
pour moi dans les caves ou pousse les champignons, l'humidité en sous sol augmente quelques jours après la pluie. Perso c'est une constatations personnelle de mes observations.
C'est pour ça que les champignons cuisinés sont plus constant, tu les as déjà dégorgés. Des fois ils rendent plus d'eau que d'autre mais une fois cuits, le résultats sur la pizza reste constant. faut regarder, si il a plut beaucoup la semaine avant l'achat t'a plus de chance qu'ils rendent de l'eau.
Pour finir mon problème ne venais pas que de la levure, j'ai eu plusieurs sac de farine 5s bleue de pourries cet été. Et je suis pas le seul au moins 4 pizzeria de ma connaissance ont eu des soucis avec.
Pour moi c'est au moins 7-8 fois semaine. Je mange pas en entier, pour goûter faire des nouveaux essaies. Souvent ça sert pour faire le goûté avec les employés comme ça j'ai d'autres avis, et je les emmène à développer leurs sens critique.
Moi je l'ai fait quelques années, mais avec une associée, elle en as fait une compétition et ça tout foiré. A pizza tournait plus et les plats du jour nous restaient sur les bras. Je l'ai viré et ça va bien, j'ai des plats à la carte pas donné pour mettre l'accent sur les pizzas, là je remet en place un plat du moment (disponible midi et soir ) et une formule midi avec ce plat ou une petite pizza dessert ou entré et café. Ça fait déjà beaucoup de taf seul en cuisine. Choisi ce vers quoi tu veux orienter ton commerce et fait un peu de l'autre pour compléter mais ne met pas l'accent sur les deux. Ceci est mon avis personnel, pour d'autres le résultat est peu être différent.
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