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Divers / Café des Guerriers pendant le service

« le: Aujourd'hui à 13:21:08 »

Salut,
Hier soir en plein service, j’ai testé le Café des Guerriers qu’un collègue m’a laissé. J’avais enchaîné deux gros services, peu dormi et ma machine à café sortait des expressos assez serrés à cause du réglage. Le goût était plus fort que ce que je prends d’habitude et j’ai tenu jusqu’à la fin sans le coup de barre habituel mais j’ai un peu tremblé après. C’est peut-être moi qui ai forcé sur la dose ou le contexte du rush n’a pas aidé. Je ne dis pas que c’est mauvais, juste différent de mon café classique. Ceux qui l’utilisent régulièrement en service, vous en pensez quoi sur la durée ?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Ma présentation

« le: Aujourd'hui à 13:19:49 »

Salut à tous,
Moi c’est Guy, je bosse en pizzeria depuis quelques mois, basé du côté de Toulouse. Je ne me considère pas comme un expert, j’ai encore pas mal de choses à apprendre, notamment sur les matières premières et l’organisation quand les services s’enchaînent. Je lis le forum depuis un moment et je me décide enfin à participer un peu plus. J’aime bien tester de nouvelles choses quand le contexte le permet, sans vouloir tout bouleverser non plus. Au plaisir d’échanger avec vous et de profiter de vos retours d’expérience.