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Recettes d'Empatements / Re : Re : problème conservation paton
« le: 23 mars 2018 à 21:06:28 »7 à 8 minutes!! Ton réseau n’a pas assez de temps pour se faire... c’est mon humble avis! oui met si tu pétrirez plus cet oxydation la pate va blanche .moins de gout met la maturation qui intègre le tout en vrac 24h a48h en frigo +3 A+4 froid positif une finition de pate pizza un gout formidable craquant léger bonne courage
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