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Fours à bois / Quelle taille de four à bois

« le: 04 janvier 2019 à 13:24:48 »

Bonjour,

Je souhaite prendre un four à bois, j'hésite avec un Fgm, Ephrem ou un Panyol.
Mais le la question la plus importante, quelle taille me conseillez vous ?
Sachant que je serait seul à faire les pizzas et à les enfourner.
Une autre personne sera côté client à la caisse et fera les pâtisseries.
J'etait parti sur un 4 pizzas genre Ephrem 110 mais je me demande si un 2 pizzas suffirait quand je vois avec un 2 pizzas il ya déjà une belle cadence 40-50 pizzas à l'heure.

Merci

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Bonjour encore un nouveau

« le: 04 janvier 2019 à 13:13:43 »

Bonjour,

Avant toutes choses meilleurs vœux à toutes et à tous et surtout une bonne santé .... Et beaucoup de pizzas 

Je me présente, Marc j'ai pour projet d'ouvrir une pizzeria a emporté en local que j'ai déjà.
Par contre pour le local, niveau travaux tout est à faire.
Je viens depuis un petit moment ici (et oui le projet date pas d'hier et à etait mûrement réfléchi) et je me suis dit c'est le moment de m'inscrire et de me présenter, mon projet commence à avancer un peu.

J'aurais certainement beaucoup de questions à vous poser, préparer vous 

Content de faire parti de votre communauté et hâte de vous lire