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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Nouvelle membre :)

« le: 16 avril 2020 à 10:09:58 »

Bonjour à tous,
Tout d'abord merci de m'avoir acceptée dans cette communauté, et j'espère que vous vous portez tous aussi bien que possible dans les conditions actuelles !
Je m'appelle Lorène et je travaille actuellement sur un projet d'ouverture de Forno à la romaine où j'y proposerai de la pizza alla pala, dans l'est parisien/proche banlieue... et non la crise ne m'a pas découragée ! L'ouverture n'est pas prévue avant début 2021, car je dois d'abord faire mon préavis (car je suis une (gentille) banquière en reconversion) avant de partir en Italie (où vis ma famille paternelle) me former pendant quelques mois. Mais étant débutante dans cet univers foisonnant qui me passionne, je prends d'ores et déjà toutes les informations que je peux trouver, notamment sur le matériel, les approvisionnements, la gestion opérationnelle, et c'est comme cela que je suis arrivée sur votre forum.
Merci à vous tous de partager votre expertise et vos bons plans, et j'espère pouvoir vous apporter également quelque chose au fur et à mesure que mon projet avance.
Bonne journée à tous,
Lorène