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Recettes d'Empatements / Re : pizza peu alvéole
« le: 23 novembre 2020 à 21:06:03 »
Bonjour à tous
Alors j'ai utilisé de la levure fraiche de boulanger, en diminuant fortement les doses.
J'avoue ne pas avoir pris la TFP.
J'ai laissé levé 24h à TA. Puis 24h au frigo.
J'obtiens une corniche énorme, avec un pate relativement souple.
Qu'en pensez-vous?
Alors j'ai utilisé de la levure fraiche de boulanger, en diminuant fortement les doses.
J'avoue ne pas avoir pris la TFP.
J'ai laissé levé 24h à TA. Puis 24h au frigo.
J'obtiens une corniche énorme, avec un pate relativement souple.
Qu'en pensez-vous?