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Présentation des Nouveaux Membres du forum / LOREMARIE07 PRESENTATION
« le: 22 juillet 2020 à 06:30:17 »
Bonjour
Installée à mon compte depuis 2013 à saint-privat (07) sur four à bois, je suis la pizzaiolla depuis 2 ans Je travaille avec pz3 (mon fournisseur DGF n ' a rien d autre ) et naturkraft depuis très peu de temps . Avant je travaillais avec la t55 et levure fraiche etant pas satisfaite du gout j'ai change le protocole. J'aimerais trouver ici des conseils pour travailler ma pate au levain et les faire à la main devant les clients, car pour l'instant, je precuis mes fonds les week end (question d'organisation et moins de stress lors de grosses commande) ,je ne despere pas d y arriver avec le temps ...et surtout que les fonds de mes pizzas aient du gout.
Installée à mon compte depuis 2013 à saint-privat (07) sur four à bois, je suis la pizzaiolla depuis 2 ans Je travaille avec pz3 (mon fournisseur DGF n ' a rien d autre ) et naturkraft depuis très peu de temps . Avant je travaillais avec la t55 et levure fraiche etant pas satisfaite du gout j'ai change le protocole. J'aimerais trouver ici des conseils pour travailler ma pate au levain et les faire à la main devant les clients, car pour l'instant, je precuis mes fonds les week end (question d'organisation et moins de stress lors de grosses commande) ,je ne despere pas d y arriver avec le temps ...et surtout que les fonds de mes pizzas aient du gout.