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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation Fred
« le: 07 août 2023 à 09:40:38 »
Bonjour à tous,
Je passe parfois lire ce forum et je voulais faire une mise au point sur ma situation.
Je me suis inscrit avec seulement 2 semaines d'une petite formation (plus un stage découverte qu'une vraie formation, finalement).
Depuis j'ai eu la chance de faire une formation de 2 mois et demi + 5 mois en CDI dans un restaurant italien dans le Puy de Dôme.
J'évolue sur un Four 2x6 pizzas gaz MORETTI FORNI (belle bête), on passe en moyenne 80 pizzas les jours paisibles jusqu'à + ou - 140 pizzas les grands soirs (vendredi, samedi, jour fériés).
Certes le fait d'être dans un restaurant m'apporte beaucoup mais ce n'est pas le job auquel je m'attendais. Ne serait-ce que la manière de faire des pizza ne me convient pas à 100%. J'ai la certitude que pizzaiolo dans une pizzeria n'a rien à voir que dans un restaurant.
Je démissionne de ce poste pour mi-septembre car je pense que je n'apprendrais rien de plus chez eux (attention je ne les prends pas en traitre. Ils sont au courant depuis le début, en Janvier, que je ne reste que quelques mois).
Je pensais partir en saisonnier dans les montagnes pour l'hiver prochain, des contrats sont lancés à partir d'Octobre. On m'a dit que c'était très dur et j'aimerai savoir ce que vous en pensez.
Le but pour moi est d'acquérir différentes expériences avec pour objectif d'ouvrir une pizzeria/snack dans les 3 ou 4 ans à venir.
Je passe parfois lire ce forum et je voulais faire une mise au point sur ma situation.
Je me suis inscrit avec seulement 2 semaines d'une petite formation (plus un stage découverte qu'une vraie formation, finalement).
Depuis j'ai eu la chance de faire une formation de 2 mois et demi + 5 mois en CDI dans un restaurant italien dans le Puy de Dôme.
J'évolue sur un Four 2x6 pizzas gaz MORETTI FORNI (belle bête), on passe en moyenne 80 pizzas les jours paisibles jusqu'à + ou - 140 pizzas les grands soirs (vendredi, samedi, jour fériés).
Certes le fait d'être dans un restaurant m'apporte beaucoup mais ce n'est pas le job auquel je m'attendais. Ne serait-ce que la manière de faire des pizza ne me convient pas à 100%. J'ai la certitude que pizzaiolo dans une pizzeria n'a rien à voir que dans un restaurant.
Je démissionne de ce poste pour mi-septembre car je pense que je n'apprendrais rien de plus chez eux (attention je ne les prends pas en traitre. Ils sont au courant depuis le début, en Janvier, que je ne reste que quelques mois).
Je pensais partir en saisonnier dans les montagnes pour l'hiver prochain, des contrats sont lancés à partir d'Octobre. On m'a dit que c'était très dur et j'aimerai savoir ce que vous en pensez.
Le but pour moi est d'acquérir différentes expériences avec pour objectif d'ouvrir une pizzeria/snack dans les 3 ou 4 ans à venir.
