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Salut a tous. Installé dans un local ou je fais des pizzas au four electrique malheureusement... je suis sur de la pizza en 33 a patons de 330g en farine metro aro T55 je souhaite passer a la rentree de septembe sur de la pizza napolitaine dans le meme diametre sauf que je ne sais pas quoi prendre en matiere de la manitoba, de la caputo, levure de biere, fraiche... j' ai achete ce commerce qui etait une grosse arnaque chiffre faussé notaire incompetent ou dans le coup... et concurrence rude et quipasse des commande factice... je suis actuellement avec ma femme dans cette affaire 7j/7 et les debuts on etait tres difficile depuis septembre quelqu un aurait il la recette magique de la pate a pizza napolitaine qui marche assez fort dans le sud ouest merci a tous
depuis 2 semaines mes patons seche sur le bord des que je les mets au frigo, je n' ai ni changé la farine ni la levure ni les proportions en haut rien du tout.
je comprend rien. j' ai essayé de mettre plus d' eu moins d' eau de les laisser lever a l' ancienne au torchon des qu' ils vont au froid ca seche?
je vais bientot faire installer mon four a gaz dans la remorque j' aurais aimé savoir quel etait le diametre qu' on vous a installer en cuivre pour savoir ce qu' il faudrait qu' on m' installe car je souhaite acheter le matos pour pas qu' on me le facture 10 fois le prix
aujourd'hui gros probleme reception du lave main a commane femorale et la en raccordant a l' eau sur bidon petit souci, ca coule pas, la je m' appercois que c' est un temporisateur pas une pompe
quelqu' un est il un bricolo de genie reconnu pour m' expliquer quoi faire, a part mettre une pompe a pied ou electrique en plus je vois pas trop le truc
Hello tout le monde Et oui c'est encore moi mais cette fois avec un four a gaz
Alors voila après tous vos conseils je me dirige vers le four à gaz en 4pizzas Ma question est: la plupart des fours vendus sont fait pour faire des pizzas en 31 cm! De quelles taille les faites vous? Quand elles sortent du four à gaz combien perdent-elles en cm?
le poids est raisonnable ainsi que le petit prix!!
qu' en pensez vous et qu' en est il de l' installation vu que ma remorque est en panneau bakelisé faut il ettre de l' inox partout ou cette installation n' est elle point envisageable
Bonjour A votre avis pour un camion pizza un four électrique 2 pizzas suffit-il ou faut-il partir sur un de 4?
Il est sur que pour un bon rendement un de 4 est beaucoup mieux mais nous sommes confronté à un problème de consommation électrique alors voila qu'en pensez vous? y'en a t-il qui ont déjà travaillé avec un four de 2 pizzas?
Voila j'ai une question concernant mon four à pizza Nous sommes en train de réfléchir à l'aménagement de notre remorque à pizzas que nous devons aménager entièrement de l'électricité à l'ameublement. Nous souhaitons prendre un prendre un four à pizza électrique 4 pizzas 4700 W(pas de gaz faute de budget) avec un tour pizza 2 portes avec marbre et saladette intégré, un laminoir et un frigo en plus. Nous avons acheté un groupe électrogène de 7500 W en continu et 8500 W au démarrage. Qu'en pensez vous?
MERCI
une petite question supp ... Peut on se servir d'une table inox pour travailler les pizzas? S'en servir de meuble à pizza à la place du marbre ?
Voila je me lance dans la création d'une remorque à Pizza avec mon mari dans les Pyrennées Atlantiques. Je suis dans la pizza depuis toute petite mon père est Sicilien arrivé en France à 18 ans et à monté son restaurant pizzeria avec ma mère. Mes grands parents sont aussi dans ce domaine Malgré cela je ne connais pas tout et j'aurais surement besoin de votre aide. D'ailleurs quelques questions me trottent déjà dans la tête alors à tout à l'heure et merci par avance de vos réponses
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et merci par avance de vos réponses