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Bonjour !!
Quelqu'un connait la farine "Mon Fournil" tipo 00 ?
Merci !
Quelqu'un connait la farine "Mon Fournil" tipo 00 ?
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Le calcul du prix de revient / Coût de revient portion frite« le: 17 février 2020 à 15:51:19 »
Bonjour, Bonjour !!!
En dehors des pizzas, j'ai aussi quelques plats à la carte ... et je cherche à calculer exactement le cout de revient, notamment ceux avec des frites. Mais j'arrive pas à quantifier la quantité d'huile que peut consommer 1kg de frites par exemple ! Est ce qu'il y a un pourcentage type ou autre ?! Merci à ceux qui vont partager leur connaissances 3
Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Pizza dessert« le: 21 octobre 2019 à 22:41:51 »
Certains d'entre vous font des pizzas desserts ?
Quel process ? Des recettes ? En utilisant des fruits frais ou du chocolat ... Comment cuire correctement la pâte ? 4
Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Pizza aux fruits de mer« le: 06 mai 2019 à 17:45:59 »
Je cherche des idées pour une pizza aux fruits de mer .. Des conseils ? Produits, cuisson ... ??
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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Présentation« le: 06 mai 2019 à 17:34:52 »
Salut tout le monde !! Petite présentation : Angélina, gérante d'un camping avec pizzeria depuis 2017 ... et bien sur je suis la Pizzaiola
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