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Farines / Re : Molino Pasini

« le: 01 juin 2016 à 17:00:20 »

merci beaucoup jo 

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Farines / Re : Molino Pasini

« le: 01 juin 2016 à 08:48:37 »

bonjour à vous

pourriez vous m'indiquez qu'elle serait le protocole le plus adapté  pour 1kG de cette farine molino pasini verte? (quantité eau , levure fraîche etc..)

merci 

3

Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : AVIS : Je viens d'acheter un petit four pour commencer

« le: 31 mai 2016 à 14:32:32 »

parfait 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Salut à tous

« le: 31 mai 2016 à 14:30:52 »

bienvenue

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Recettes d'Empatements / Re : problème conservation paton

« le: 25 mai 2016 à 10:53:19 »

presque similaire pour moi qui me fait la main , j'ai remarquer que mes patons continue à pousser un petit peut dans les bacs ou je l'ai mets
mon frigo maison avec tout les autres aliments
peut être mon frigo n'ai pas assez froid?

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Farines / Re : Molino Pasini

« le: 24 mai 2016 à 11:41:11 »

merci jo pour ta réponse 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Salutations!

« le: 24 mai 2016 à 11:18:09 »

bonjour et bienvenue

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Fours gaz - électricité / Re : Four site CHR Restauration

« le: 23 mai 2016 à 16:11:57 »

c'est promocash qui vends la marque Diamond  non ?  ou peut être d'autres distributeurs aussi
j'ai vu cette marque sur les catalogues promocash

pas mal si c'est du cuppone

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Farines / Re : Molino Pasini

« le: 23 mai 2016 à 16:03:01 »

encore moi lol
apparemment la farine que j'ai pris est du W290/310 d'après la fiche technique que l'ont peut voir ici : https://www.molinopasini.com/it/farine/farine-per-pizzeria/7-00-verde

et les autres ici : https://www.molinopasini.com/it/farine/farine-per-pizzeria

elles ont l'air plutôt pas mal , je vais tester en tant qu'amateur 

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Farines / Re : Molino Pasini

« le: 23 mai 2016 à 15:58:55 »

apparemment la gentille demoiselle de promocash m'a dis qu'il allez voir pour des farine italia comme Stagioni et spadoni
il m'enverrai un mail si il peuvent avoir d'autres marques 

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Farines / Molino Pasini

« le: 23 mai 2016 à 15:57:11 »

bonjour ce matin en promenade à Promocash
j'ai pu me procurer un sac de 10KG de farine Molino Pasini  : https://www.molinopasini.com/it/home   

il y a inscris Tipo 00 - Farina des mio sacco - Linéa pizzéria - Verde - 10KG

il en existe aussi de la bleu

connaissez vous cette farine?

il y a de la verde et bleu (je sait pas les différences mais bon , peut être au niveau maturation?)

voilà

à bientôt amis pizzaiolo et pizzaiola 

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Fours gaz - électricité / Re : Four site CHR Restauration

« le: 23 mai 2016 à 15:51:27 »

j'ai vu les Diamond sur catalogue à promocash
il ont l'air plutôt pas mal
Diamond c'est pas une sous marque d'une grande marque?

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Recettes d'Empatements / Re : question d'empatements

« le: 23 mai 2016 à 15:48:01 »

bon déjà en obligatoire , un bon four et un pétrin 

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Actualités sur votre établissement / Re : Nouveau projet........

« le: 23 mai 2016 à 15:47:06 »

si tu peux gérer deux point de vente alors çà va 

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Actualités sur votre établissement / Re : début

« le: 21 mai 2016 à 13:02:17 »

merci lol
j'aurais voulu voir ton aménagement intérieur