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La Carte / Re : Carte à modifier?

« le: 07 février 2018 à 15:56:51 »

Bonjour,

Je n'ai malheureusement pas de photos à vous montrer, cela fait aussi parti de nos futurs missions afin de mieux promouvoir notre offre.

Suite à vos différents commentaires nous allons donc recalculer nos coûts de revient afin d'affiner nos tarifs.
Nous allons aussi revoir l'offre globale du take-away afin qu'il y est moins de variétés et plus de qualité = recentrer l'offre.

Il est vrai que la clientèle camping est particulière car souvent ils ont un budget serré et font donc très attention aux ''extras".

Quoiqu'il en soit merci pour vos réponses, c'est agréable de pouvoir échanger avec des professionnels.

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La Carte / Re : Carte à modifier?

« le: 29 janvier 2018 à 17:20:25 »

Bonjour,

Merci pour vos réponses.

Nos pizzas font 29cm.

La pâte est faite maison.

Oui il y a d'autres restaurations sur place; nous avons un restaurant et le service de plats à emporter.
Au restaurant il est possible de manger des pizzas et au Take-away (plats à emporter) les clients peuvent prendre salades, panini, hot-dog, cheseburger,...en plus des pizzas.

L'espace pizzeria -take-away se trouve à l'entrée du restaurant à côté du Bar, en face de la réception. C'est aussi à cet endroit que les clients récupèrent leur pain le matin. De plus nous distribuons à chaque campeur un livret avec des informations sur le camping et donc sur le restaurant et les pizzas. Il y a également de l'affichage.
Je ne pense donc pas que ce soit un problème de communication.
Nous ne sommes pas référencés sur internet pour la pizzeria ni pour le restaurant, parce que même si nous sommes ouverts aux clients extérieurs au camping, nous préférons assurer un service optimal à nos campeurs.

De manière générale, nous anticipons bien les coups de feux : il y a une personnes qui prépare les pizzas et une personnes qui s'occupe de la prise de commande et donc de la vente. Le temps d'attente entre la commande et sa réception est entre 10 et 30 min maxi.

Pour ce qui est des avis, nous n'avons pas eu de retour négatif. Les clients semblent satisfaits. Je n'ai pas goûté toutes les pizzas mais elles l'ont toutes étaient par les différents membres de l'équipe et là aussi pas de retour négatif. A vrai dire il est difficile d'avoir un vrai retour sur le service pizzeria (de même pour le restaurant) car les clients donne un avis plutôt général sur le camping. Lors de la lecture des questionnaire quelques commentaires sortent mais très peu sur les pizzas.

Effectivement nous pensons à changer l'emmental pour la mozzarella (ou un mélange des 2) mais cela ne peut pas être aussi déterminant, si?

Pensez-vous que nous devrions ajouter des pizzas ou en supprimer certaines pour les remplacer?
Quel est votre top vente?
En termes de quantités d'ingrédients y a-t-il des "impératifs"?

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La Carte / Carte à modifier?

« le: 25 janvier 2018 à 16:44:38 »

Bonjour,

Je travaille dans un camping et nous avons un espace pizzeria.
Nous avons remarqué une diminution de la consommation des nos pizzas.
Nous sommes donc en train de réfléchir à modifier notre offre, c'est dans ce but que je me permets de poster un message ici.

Nous proposons nos pizzas dans notre restaurant et aussi à emporter. Nous sommes ouverts de Avril à Septembre.
Nous avons actuellement 11 pizzas :
                     
Margarita   Sauce Tomate   Fromage   Olives                                                      <<8€ sur place et 7€ à emporter            
Bambino   Sauce Tomate   Fromage   Jambon                                                   <<8€ sur place et 7€ à emporter            
Régina   Sauce Tomate   Fromage   Jambon   Champignons   Olives             <<10€ sur place et 9€ à emporter      
Les Pins   Sauce Tomate   Fromage   Lardons   Cabécou   Olives                     <<11€ sur place et 10€ à emporter      
Reblochonne   Crème fraîche, Reblochon, Lardons, Pommes de Terre, Oignons   <<11€ sur place et 10€ à emporter      
Orientale   Sauce Tomate   Fromage   Merguez, Poivrons, Oignons, Epices, Olives <<11€ sur place et 10€ à emporter   
Biquette   Sauce Tomate   Fromage   Bleu   Cabécou   Olives                    <<11€ sur place et 10€ à emporter   
Western   Sauce Tomate   Fromage, Viande hachée, Poivrons, Oignons, Persillade <<11€ sur place et 10€ à emporter   
Indienne   Sauce Tomate   Fromage, Kebab au curry, Ananas, Crème fraîche, Olives, Curry <<11€ sur place et 10€ à emporter   
Pepperoni   Sauce Tomate   Fromage   Chorizo   Oeuf, Olives                             <<11€ sur place et 10€ à emporter      
Quercynoise Sauce Tomate   Fromage, Gésiers dinde, Magret Fumé, Champignons, Persillade <<12€ sur place et 11€ à emporter   

Nous utilisons de l’emmental comme fromage.

Nous proposons également des pizzas du jour sur des grosses soirées animation.

Que pensez-vous de notre offre?
Variétés? Prix? Ingrédients?
Nous sommes preneur de tous vos conseils.

Proposez-vous la vente à la part? Si oui, comment fonctionnez-vous?

Merci d'avance de votre réponse.