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Pétrins / Re : Pate qui remonte et sort..help
« le: 18 avril 2019 à 06:51:14 »
Merci pour les conseils, nous avons inverser les phases et la pate ne remonte plus dans la cuve mais un autre soucis est apparu. Quand nous mettons l eau et que le petrin doit donc forcer un peu la tête se relève toute seule et du coup coupe le petrin. Nous sommes obligés de le maintenir en force pour qu il petrisse. Des que nous mettons l huile il reste en place...quelqu un a déjà eu ça ?..