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Techniques / Re : Méthode de pâte à pizza
« le: 14 avril 2021 à 07:21:57 »il ne faut pas metrre ta levure dans l eau mais direct dans ta farine si est une seche active .ok merci pour l'info je pensais qu'avec le froid du frigo le fait de l'active la pâte fermenterais mieux
oui ton protocole va avec toute les farine ,il faudra juste adapte l hydratation
je verrais le résultat de ce test merci