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Techniques / Re : Problème chute de température four convoyeur gaz
« le: 09 août 2022 à 01:31:31 »
Bonjour Mathieu,
Merci pour ta réponse,
Le soucis c’est que j’ai une grosse différence de cuisson lors de cette chute de température, nous n’ouvrons quasiment jamais la porte avant, j’ai remarqué que cela arrivé aussi quand le four était chargé en pizza. Ce qui m’étonne car je travaillais sur des fours Lincoln similaire aux miens pendant des années et je n’ai jamais eu d’aussi grosses chutes de température.
La seule réponse de l’installateur est que mon four n’a pas la carte mère prévue pour réguler précisément la température et sans aussi grande fluctuation. En gros pour lui, il me faudrait acheté un four plus haut de gamme ce qui me semble être une connerie.
Merci pour ta réponse,
Le soucis c’est que j’ai une grosse différence de cuisson lors de cette chute de température, nous n’ouvrons quasiment jamais la porte avant, j’ai remarqué que cela arrivé aussi quand le four était chargé en pizza. Ce qui m’étonne car je travaillais sur des fours Lincoln similaire aux miens pendant des années et je n’ai jamais eu d’aussi grosses chutes de température.
La seule réponse de l’installateur est que mon four n’a pas la carte mère prévue pour réguler précisément la température et sans aussi grande fluctuation. En gros pour lui, il me faudrait acheté un four plus haut de gamme ce qui me semble être une connerie.