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Très beau. As tu mis de la peinture normal ou alimentaire ? Les joins carrelage sont en époxy ? Désolé pour ces questions c'est juste que je me pose encore cette question niveau hygiène avant que j'attaque les finitions (en même temps j'en suis qu'au gros oeuvre)
Non peinture classique sur les conseil de mon fournisseur, la première fois effectivement c’était de la peinture alimentaire mis bon je ne pense pas qu'ils se penche la dessus en cas de contrôle, le contrôle que j'ai eu ils ont plutôt regardé les frigos, pour les joint c'est des classique.
Content d'avoir de tes nouvelles justement à Monteux je demandais à Dan si il en s'avait un peu plus sur l'ouverture. J'espère que tu va vite trouvé les bons réglages pour ta pâte, bonne continuation à toi.
Voilà retour au boulot, un grand merci à toutes l’équipes pour ce Trophée à Monteux, super organisation et une convivialité fantastique, que de belle rencontre, pas de fausses notes. A bientôt pour de nouvelles aventures.
Chris, pour tes pain, tu as rajouter de la levure ? Et tu les as cuit dans ton four a pizzas ?
Non quand j'ai trop de maturation je coupe le paton en deux un petit coup de couteau au milieu, en fin de service four eteint j'enfourne pendant le menage et je sort à la coloration, à la maison on mange plus que celà, la mie est quand même un peut dense, du coup quand le congel est vide je prend mes patons même s'ils sont bon pour la pizza
La seule fois ou j'ai reboulé je pense les avoir trop serées et pas assez de repos donc grosse galére sur la table, autrement je remet dans le pétrin ou je fais des pains pour la maison que je congéle et c'est top.
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