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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour a toutes et a tous!

« le: 19 janvier 2014 à 14:09:06 »

Merci a vous pour cet accueil!!   

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Aménagement d'un Local / Re : Revetement de sol!

« le: 19 janvier 2014 à 14:07:57 »

J ai essayé , je dis bien essayé, de me pencher sur le paquet hygiene de 2006. C etait sympa jusqu a ce je decouvre 6 ou 7 docs d environ 60 pages chacunes ecrites en charabia de technocrates, alors je crois que je vais mettre un carrelage lambda.  !

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Aménagement d'un Local / Re : Revetement de sol!

« le: 18 janvier 2014 à 11:46:51 »

En cuisine on voit de tout, de l antiderapant( sorte de carrelage blanc avec de petites ruguosite)  et du normal  . Mais toujours impossible de trouver la loi...

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Aménagement d'un Local / Revetement de sol!

« le: 18 janvier 2014 à 09:25:53 »

Bonjour a tous,

Comme je l ai dis dans ma presentation , je suis en pleins traveaux de mon local pizza a emporter.
Il y a un probleme sur lequel je me casse les dents.

Quel revetement de sol pour la partie cuisine? Est ce qu un carrelage lambda est autorisé ou faut il un specifique??? Je ne trouve pas les textes de loi officiel a ce sujet.

Cordialement.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Bonjour a toutes et a tous!

« le: 18 janvier 2014 à 09:14:33 »

Bonjour,
Je suis en pleins travaux de ma pizzeria a emporter et c est en cherchant des reponses a mes questions que j ai decouvert votre forum.
Sinon je viens du languedoc, j ai 26 ans et avant j etais cuisinier. J ai travaille dans de tres bonnes maisons et dans des beaucoup moins bonnes.
Je souhaite que mes pizzas soient des qualités, jamais de pates precuites, jamais de mix, et jamais de jambon sous vide pleins de flotte et de gelatine, lol!