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Fours à bois / four a bois pour camion

« le: 20 février 2016 à 11:34:37 »

j'ai acheter un camion de pizza avec un four a gaz rotissol 6 plateaux !
Y a du débit mais pour la cuisson on a vu mieux .
Je le vire pour mettre un four a bois , mais quel fours sont compatibles ?

Je pense que c'est un sujet déjà soulevé vu la récurrence du problème , mais j'ai pas trouver mon bonheur sur la toile .
J'aimerais démarrer cet activité avec une trentaine de pizza par soir , est qu'un 3 X 33 est suffisant ?

j'ai vu la taille d'un four a bois ephrem c'est 140X140 , c'est énorme !!!

merci d'avance

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Bonjour tout le monde

« le: 20 février 2016 à 11:18:50 »

Je m'apelle jean , j'ai 30 ans je suis ambulancier de formation
je suis actuellement une re-conversion au metier de pizzaiolo , je demarre bientôt un stage de 2 semaines
Je cherchais un camion de pizza gros gabarit avec ouverture laterale totale et j'ai trouvé mon bonheur mais je le renove depuis 3 mois, c'est pas simple.
Peinture exterieur de la ville de venise faite par un graphiste
peinture interieur achetés a venise c'est un stucco sublime pour l'interieur du camion
coffrage d'un LCD 107 pour les match de foot de la coupe d'euro
et la suite du programme je vire le gaz pour le bois