« Dernier message par stephano le 27 octobre 2023 à 11:12:04 »
bon le message arrive trop d'années plus tard.
Mais désolé ce n'est pas une farine mais un produit chimique contenant pleins d'adjuvents vu la qualité médiocre de la farine ( du levain desactivé, du malt , de la poudre de beurre , des protéines de la poudre de lait , des amylase , du beta carotène ) et cerise sur le gâteau des emulsifiants E 471 et E 472 faits à base de graisse de coochon ou de boeuf c'est indéterminé....) et les utiliateurs vont vendre la pizza à des végan ou végétariens...... faudra qu'il rajoutent d ela farine animal....
non mais en étant sérieux cette mixture est sans intérêts et mauvaise pour la santé car n'ayant rien de naturel sauf la farine le malt et le levain dévitalisé..........
à l'étalage elle est ultra fragile et au goût c'est artificiel elle a une mauvaise odeure stylle brioche bref a bannir de toutes les pizzerias sérieuses....( farine inadaptée pour les végétariens , les vegan les israelites , les musulmans et tout simplement pour les personnes aimant les bonnes choses naturelles)
cette farine est pour les pseudos "pizzaiolos" du dimanche qui se prennent pour des pros ou des pseidos professionnels formés dans une pseudo école dont je tairais le nom qui es tplus une secte qu'une école qui ne connaissent rien au métier et qui écoutent juste leur gourou.......
et sont juste bon à suivre une recette et utiliser des sauces tomates aromatisées des champignons en sachets sous vide et tout autre produits de marque italienne bas de gamme vendu à prix d'or par leur gourou ....mais leurs clients le savent ils..........
« Dernier message par stephano le 27 octobre 2023 à 11:04:22 »
bonjour, ce n'est pas la marque d efarine qui fait le pizzaiolo mais son expérience et son savoir faire , tu peux travailler avec les meilleures farines italienne et tu n'arrivera à rien alors que tu devrais faire des pizza top et à contrario travailler avec des farines françaises et soit disant tu ne fera rien avec car soit disant sa vaut rien mais avec ton expérience faire des pizzas terrible que tout le monde aimera et les clients en particulier....en farine il y a 5 stagioni verte , bleu rouge marron manitoba..( pour avoir travailler avec la 5 stagioni tout cela est du marketing on fait la meme chose avec d ela farine françaiseet pleins d'autres sinon en farine française rapproche toi d'un moulin à coté de chez toi il y a la t 55 ou t 65 voir t80 pour faire des mixes
« Dernier message par stephano le 27 octobre 2023 à 10:54:46 »
bon le message arrive trop d'année plus tard. mais désolé ce n'est pas une farine mais un produit chimique contenant pleins d'adjuvents vu la qualité médiocre de la farine ( du levain desactivé, du malt , de la poudre de beurre , des protéines de la poudre de lait , des amylase , du beta carotène ) et cerise sur le gâteau des emulsifiants E 471 et E 472 faits à base de graisse de coochon ou de boeuf c'est indéterminé....) et les utiliateurs vont vendre la pizza à des végan ou végétariens...... faudra qu'il rajoutent d ela farine animal....
non mais en étant sérieux cette mixture est sans intérêts et mauvaise pour la santé car n'ayant rien de naturel sauf la farine le malt et le levain dévitalisé..........
à l'étalage elle est ultra fragile et au goût c'est artificiel elle a une mauvaise odeure stylle brioche bref a bannir de toutes les pizzerias sérieuses....
cette farine est pour les pseudos "pizzaiolos" qui ne connaissent rien au métier qui écoutent juste leur gourou....... et sont juste bon à suivre une recette et utiliser des sauces tomates aromatisées....
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