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je travail de cette manière par manque de place je ne peu pas rajouter de frigo et les 2 que j'ai son blinderpar contre je ne jette jamais enfin quasi jamaisje préetale mes pates que je re travail le lendemain d’ailleurs elle sont encore meilleur a mon goutpour conserver mes pates prés etaler juusque le lendemain je les empile par 10 sur du papier sulfu et le soir apres le service je les enferme dans des sac de congelation de cette facon elle ne seche pas