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Comment cuisiner l'aubergine? - Fédération des Pizzaïolos de France
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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta
Comment cuisiner l'aubergine?
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0 Membres et 1 Invité sur ce sujet
Hors ligne
calou34
Adhérent F.P.F
1 040 messages
Pascal TIMOTHEE
Farine: italienne
Installation: local
Four: électrique
Re : Comment cuisiner l'aubergine?
«
Réponse #3 le:
23 novembre 2009 à 18:44:45 »
L'aubergine est une éponge donc Patrick à raison il faut les faire dégorger avant de les cuire à l'huile.
Ou comme moi je les fait griller. C'est plus sain je trouve.
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calou34
Si Dieu avait voulu que l'on prit la Vie sérieusement, il ne nous aurait pas donne le sens de l'humour.
vous pouvez allez voir ma chaine youtube
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philippe scaglia
Invité
Re : Comment cuisiner l'aubergine?
«
Réponse #2 le:
23 novembre 2009 à 11:41:17 »
salut fabrice
je les fait griller au four avec tres peut d'huile d'olive ensuite poser sur du papier absorbant sur une grille
l'aubergine absorbe l'huile,ensuite a la re cuisson elle regorge et c'est vrais que c'est pas gouteux
sinon il y a le caviar d'aubergine aussi ca donne un bon resultat
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bibice14
Invité
Comment cuisiner l'aubergine?
«
Réponse #1 le:
23 novembre 2009 à 10:16:55 »
Bonjour, je n'arrive pas à obtenir un résultat correct sur la préparation des aubergines.
Amertume, trop salé ou bien encore gorgé d'huile.
Pas facile de trouver le bon compromis.
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