[Hors ligne le calabrais]

C'est pas un panini, mais une variation sur le kebab.

oui c est ca le panini kebab est un que je vend le plus .
tu fait commnent tu fait un pain special

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[Hors ligne ATTOSS19]

bonjours a tous ,


vos paninni , sont bien garnis , mais je trouve qu ils sont un peu blanchâtre , pourquoi avant de les enfourner vous ne ne passer pas un peu de dorure , ou un peu d'eau avec un pinceau , ils aurait une belle couleur doré ,
daniel

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[Hors ligne Yann le Breton]

Et ça? Ben.... Une variation sur le burger.

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[Hors ligne Yann le Breton]

C'est pas un panini, mais une variation sur le kebab.

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[Hors ligne Pizzasudiste]

Oui je m en faisais souvent! C est le top!

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[Hors ligne le calabrais]

alors quelqu'un a essayer

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[Hors ligne le calabrais]

  faut suivre

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

A oui, je me suis trompé, a mi cuisson tu les ouvre en deux tu garnis et tu cuit l'intérieur.

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[Hors ligne le calabrais]

tu peut effectivement le couvrir mais le plus souvent je ne met rien  des qu il gonfle tu le retourne et et laisse dore un peu et tu sort,je le repase au four ouvert avec les ingredient et sur l autre pizzeria je repase a la salamandre

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[Hors ligne Soldier]

Cos te le diras mieux mais il adoucit la cuisson en protégeant le pain a mi cuisson avec de l'alu

Ah là d'accord 😀
Parce-que sinon c'est pas jojo

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Cos te le diras mieux mais il adoucit la cuisson en protégeant le pain a mi cuisson avec de l'alu

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[Hors ligne Soldier]

Ca ne crame pas avant de cuire?
Ou sinon faut bien aplatir la pate ?

Je voulais tester mais a 200°

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[Hors ligne Pizzasudiste]

Ca donne faim!!!

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[Hors ligne le calabrais]

SUPERBE, en plus avec des pains cuits par vos soins, ça doit être au TOP.

Par contre, si je peux me permettre, en Italie il utilise plus la mozza fraîche dans les panini, c'est assez rare qu'un panino est fait avec de la mozza rapée et/ou cossette 

oui c est vrais mais ca va tres bien et ca reduit le coût  j en avais fait aussi avec de la bufalla ,
pour la temperature au bois je sais pas a l electrique je suis pareille que la pizza 320 325

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[Hors ligne Gerald]

SUPERBE, en plus avec des pains cuits par vos soins, ça doit être au TOP.

Par contre, si je peux me permettre, en Italie il utilise plus la mozza fraîche dans les panini, c'est assez rare qu'un panino est fait avec de la mozza rapée et/ou cossette 

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