[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Bonjour rémi,
Tous les formateurs Pôle-Pizza/Fédération  sont susceptible de te former à ces méthodes.
Prochaine formation en septembre à Avignon (Poolish, Biga, adjonction....)
Possibilité de formation individuelle personnalisée avec Jérôme à Mâcon.
N'hésite pas à nous contacter directement pour plus d'infos.

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[diamonero]

Il me semble que c'est Matthieu pas Mathieu

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[diamonero]

Va sur son site, tu trouveras ses coordonnées
http://www.pole-pizza.fr

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[Hors ligne Remi47]

Mathieu?je ne connaît pas ... 

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[Thierry Graffagnino]

Il faut se rapprocher de Mathieu, il te trouvera le formateur qui te correspondra le mieux, c'est certain. 

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[Hors ligne PIZZAMAX]

Il m'arrive de le pratiqué quand j'ai besoins de me dépanner, cela est très pratique pour "avancé" la maturation de la pâte, mais en toute honnêteté, je n'ai pas noté une réelle plus value sur un empattement traditionnel...

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[Hors ligne Baracko]

+1 avec Danielsan c'était super !

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[Hors ligne Pikachu]

Bonjour,
Pôle pizza propose une formation "empâtements avancés" qui correspond à ce que tu recherches. Je l'ai fait c'est génial !

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[Hors ligne Remi47]

J'ai déjà effectué une formation de niveau 1  pour parfaire mes connaissance du 1er stage j'aurais voulu approfondir mes connaissance sur cette méthode que j'utise au quotidien et qui le semble donnée les meilleurs résultat      Merci

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