[Hors ligne cyrille]

ciao .
quelle marque le four et quel modèle
quel surface de sole
sole rotative ou statique
quel bois et utilisé
four neuf ou ancien
je surveille ce post afin de mieux répondre ...

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[Hors ligne le calabrais]

je suis pas specialiste du four a bois mais c est sure qu au debut tu risque de galéré un peu .je laisse les specialiste te donner les conceille

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[Hors ligne PJ-207]

Amis pizzaïolo
je suis jeune je n'est que 2 ans d’expérience en pizza,
j'ai probablement la chance d’être le nouveau pizzaïolo pour l'ouverture d'un resto en Suisse dans quelque jours.

Je vais travaillé sur un four a bois tout neuf,petit problème je n'est jamais travailler sur un four à bois
avez vous des conseils pour m'aidé a la gestion du four (allumage du foyer,maintiens de la chaleur constante, etc)
pensez vous que ça va être difficile au début?

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