[Hors ligne PP]

Ok , merci Thierry.

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[Thierry Graffagnino]

Il vaut mieux repasser les pizzas au four quelques secondes avant leur dégustation, le résultat sera très bon.

Les lampes ou les vitrines vont totalement déshydrater ton produit, même à une température basse, après seulement quelques minutes, cela n'aura plus rien à voir avec une pizza de qualité. 

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[Hors ligne PP]

Merci pour l info , je vais me renseigner sur les prix

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[Hors ligne pizzaboy974]

Seules deux solutions me viennent à l'esprit :

- vitrine chauffante
- lampe chauffante

mais dans les deux cas faut investir un minimum.

Après il y a les caissons isothermes mais bon je trouve pas ça top au niveau texture de la pizza après.

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[Hors ligne PP]

Bonjour tout le monde , qui pourraient m expliquer comment garder des part de pizzas chaudes pour un buffet ouvert sachant que je n ai pas les moyens d acheter l equipement prevu pour , y a t il une methode a moindre cout pour gerer ca merci d avance.

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