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En variante à cette délicieuse pizza, on garde la base tomate - mozzarella, on met les tomate fraiches et du gorgonzola doux... on la fait cuire... en fin de cuisson on ajoute deux belles tranches de jambon de Parme, la roquette, un filet d'huile d'olive à l'ail et des copeaux de parmesan... un vrai délice...