[Hors ligne Pizzasudiste]

Je voulais faire un etalage vraiment a la main sans laminoir, ce que je trouve sympa a faire et pas tres long finalement, on verra apres dans le jus ce que ca donne.
Sinon je suis partie sur 1kg de rouge, 540 d eau, 10 gr de levure et 25 de sel.
Pas satisfait car la pate manquait de croustillant et se ramollissait trop vite avec un coté elastique de la pate, surement a cause du temps de fermentation.

• Tweet

[Hors ligne Pizzasudiste]

Bonjour a tous,
ce matin, j ai recu ma premiere livraison de came! Alors heureux comme tout, j ai fais mes premieres!
Je sais , j ai ete impatient d autant plus que je suis sur la rouge de stagioni!
J ai fais pousser au frigo+une pousse a temperature ambiante, je sais que le resultat n est pas parfait mais je voulais pas attendre une lente fermentation avant de cuire.
Les avis sont les bienvenues 

• Tweet