[Hors ligne pizzaparty]

pour les mouches tu peu essayer l'huile essentiel de lavande, tu mets 1 petits pots de chaque côté du camion ou du local avec un coton au fond et quelques goutes d'huile essentiel de lavande. La plus part des gents aime bien l’odeur et c'est assez efficace, si tu veux que ça ce diffuse encore plus soit tu achète un petit diffuseur ou alors sur ton four tu mets un pots avec un peau d'eau et quelques goutes d'huile, en étant posé sur le four ça va tiédir et donc diffuser plus.

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[Hors ligne mika87]

Moi les patons je les sort du frigo  juste au dernier moment , et pour les mouches j'applique une méthode  qui a fait ses  preuves😈 ..
les rouleaux  attrape mouches  mis hors de vue des clients...et super efficace😆

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[Hors ligne Tytysh]

Ben je suis le seul chanceux sur ce coup? A part une petite mouche qui me harcèle la jambe droite (pourquoi celle-là?...J'en sais absolument rien! ), je ne suis pas du tout embêté!... Ni par les clients d'ailleurs malheureusement!

Sinon tu as la solution de l'attrape insecte électrique qui fait une "jolie" lumière bleue, ça reste efficace mais niveau discrétion et odeur (quand t'as un papillon ou un gros truc dans ce genre qui crame!! pfffiou). Après moi j'ai un ventilo qui tourne à fond, peut-être que l'air les fait fuir!

Pour les pâtons qui collent... Sur le site groupon, ils vendent un climatiseur mobile à 99€ au lieu de 700€. A voir, mais avec la chaleur du four en plus je sais pas si c'est efficace mais y'a moyen d'avoir un peu de frais. En tout cas mes pâtons restent au frigo (j'en ai trouvé un sur le bon coin pour pas grand chose) et il n'y rien de mieux pour lutter contre la chaleur.

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[Hors ligne neche karbure]

C'est vrai que c'est un truc de fou les mouches ! Moi pareil depuis la semaine passée, une dizaine de mouches tournent dans le camion et malgré l'ouverture et bien elles restent.

Alors le mix chaleur nourriture ca n'aide pas, mais si vous avez une petite astuce ça serait sympa 

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[Hors ligne Yann le Breton]

Pour les mouches, je viens de résoudre le problème

Je laisse un carton à pizza pour ma pizza perso entre le réfrigérateur et le plan de travail, et je ne le change que quand il est trop pollué, d'où les mouches (beurk!).

 Bien joué l'hygiène!!!

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[Hors ligne fab38]

Et les mouches?

Pour la chaleur, je protège mes pâtons dans une caisse en polystyrène extrudée faite maison, avec des plaques eutectiques. Je n'ai pas encore le problème des pâtons qui collent malgré une table de travail en inox.

Normal y'a presque 10 ° d' écart 

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[Hors ligne Yann le Breton]

Et les mouches?

Pour la chaleur, je protège mes pâtons dans une caisse en polystyrène extrudée faite maison, avec des plaques eutectiques. Je n'ai pas encore le problème des pâtons qui collent malgré une table de travail en inox.

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[Hors ligne Sell]

très bien pour le marbre

54 % tu peu guère faire moins

Moi je suis à 58% de mémoire sur la stagioni rouge.

Je dois moins l'hydrater ?

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[Hors ligne pizzaparty]

très bien pour le marbre

54 % tu peu guère faire moins

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[Hors ligne fab38]

pour en revenir au sujet à part d'avoir une clim portative je vois pas

c'est quoi comme matière ton plan de travail ?

tu peu voir d'adapter ton empatement pour les fortes chaleur

J'ai une table à pizza en marbre

Théoriquement sauf si je dis une bétise; le paton colle à cause de l'hydratation non ? je suis à 54 %

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[Hors ligne pizzaparty]

pas forcement moins de levure, par contre un peu moins de maturation, un peu moins d'hydratation, un peu moins de repos avant boulage.

Faut faire des essais car forcement résultat différent pour chaqu'un.

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[Hors ligne Sell]

tu peu voir d'adapter ton empatement pour les fortes chaleur

Moins de levure c'est ca ?

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[Hors ligne pizzaparty]

pour en revenir au sujet à part d'avoir une clim portative je vois pas

c'est quoi comme matière ton plan de travail ?

tu peu voir d'adapter ton empatement pour les fortes chaleur

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[Hors ligne pizzaparty]

oui, oui

la seul clientèle que tu va éventuellement perdre sera ceux qui vont faire les barbeuk

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[Hors ligne nicolas22]

et avec ces chaleurs les gens vont manger des pizzas ? 

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