[thomaspizza]

26 cm je met 200 , 31 cm 350 , 40 cm 550 et 50 cm environ 800 sa depend

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[Hors ligne bigood007]

Tres belle julien! Avec du 240gr tu dois etre vraiment alveolé.

Je suis sur du 250gr, et je continue de trouver ca trop epais.... Je trouve qu il y a un coté bourratif au bout de 30 minute de boite... Et ca c est terrible pour de l emporter...
Quand je la mange desuite, je peux monter a 350gr de pate pour du 33( ce aue je faisais avant et je me barder, mais quand la pizza patiente....

Alors a mon avis c'est plus un problème d empattement que de grammage  car 250 g pour du 33 ca n est pas enorme !

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[Hors ligne Pizzasudiste]

tu es à combien toi alex ?

Tres belle julien! Avec du 240gr tu dois etre vraiment alveolé.

Je suis sur du 250gr, et je continue de trouver ca trop epais.... Je trouve qu il y a un coté bourratif au bout de 30 minute de boite... Et ca c est terrible pour de l emporter...
Quand je la mange desuite, je peux monter a 350gr de pate pour du 33( ce aue je faisais avant et je me barder, mais quand la pizza patiente....

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[Hors ligne bigood007]

Toujours cette foutue epaisseur!!!

tu es à combien toi alex ?

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[Hors ligne Pizzasudiste]

Toujours cette foutue epaisseur!!!

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[Hors ligne Yaya]

Je dirais 29 ?

Je suis à 250g pour 33 cm (augmenté de 10 gramme en début d'année)
150g pour les 22 - qui font souvent 24 

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[Hors ligne nicolas22]

31cm ?

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[Hors ligne Don canardo-2]

Faites avec un pâton de 240 gr environ.

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[Hors ligne le calabrais]

280 pour du 31

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[Hors ligne Sell]

Je pense qu'en région parisienne c'est plutôt pate fine la tendance.
Je suis à 250 pour du 31cm.

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[Hors ligne laportedautan]

300g pour 33cm pour moi

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[Hors ligne nicolas22]

je suis a 305/310g pour des 33 , j'aime avoir des rebords biens marqués mais aussi une pâte moelleuse et levée jusqu'au milieu de la pizza . comme bigood , je fait des pizzas adaptées a ma région , et en plus c'est comme je les aime alors tout va bien 

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[Hors ligne bigood007]

Je fais des 33 cm en 240 gr

Perso je suis à 300 g mais j'ai longtemps bosser avec 240 g et franchement je préferai,mais je vis dans une région ou ils aiment vraiment que la pizza soit copieuse dans tous les sens du terme ! Alors je me suis adapté

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[Hors ligne Don canardo-2]

#déterragedetopic

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[Hors ligne Don canardo-2]

Je fais des 33 cm en 240 gr

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