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Bonjour, je viens de voir votre commentaire. Ça me touche énormément. Si je fais des vidéos et donne des conseils c’est pour partager mon expérience dans le monde de la pizza et de la cuisine.
Il y a pourtant des petites choses à savoir. Comme le dit Laurent. Il vaut mieux mettre vos pâtons dans des boîtes fermées individuellement. Vous pouvez aussi par rapport à la vidéo faites avec mon ami ALBAROCK hydratée un peu plus. Si vous avez une farine type 00 et un W fort.
Je suis super fier que votre fils soit fan de ce que je fais.
Continuer à faire des essais et si vous passer dans ma région près de Béziers. C’est avec plaisir que je vous ferai découvrir la pizza et faire des test ensemble.
c'est très bien pour une première, BRAVOcomme tu peu voir la photo de tes 2 patons, tu aurai du mettre 1 patons/assiette. Ton frigo n'est pas aussi froid qu'un frigo pro du coup ta pâte va continuer à lever doucement.