[Hors ligne KABYLE]

A la presse, à la main et au rouleau, mais un rouleau spécial.  cet quoi  rouleau speciale pizza  merci de répondre

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[Hors ligne Jerome]

Effectivement je t'ai bien reconnu dans la video mario ! 

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[Hors ligne django22]

je te montre comment je fais 

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[Hors ligne vincent lecuyer]

heu pour le lancé pas de soucis je le fait mais pour le slap , heu c'est quoi le slap ? désolé je connais pas encore tout

Slap c'est une claque, mais nous on pratique uniquement le happy slapping.   

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[leperededieu]

Le slap c'est quand tu fais passer l'abaisse d'une main à l'autre de manière à l'ouvrir.
Ta main droite envoit l'abaisse à ta main gauche, de manière que cette dernière rentre dans le disque et l'étire. Paume contre abaisse.
ça enlève aussi la farine de fleurage.
il existe plusieurs manières d'abaisser à la main. Dans tous les cas on ne doit pas aller à l'encontre de la force du pâton, au risque de le "stresser" et d'avoir un disque qui se rétracte par exemple. Il faut un travail de qualité en amont (pétrissage/maturation) pour avoir une abaisse manuelle rapide et sensuelle.

ah ben en fait c'est ce que je fait, je labaisse a la main de façon a faire un disque de 10/15CM plus ou moins ensuite je slap, suis pas si con mdr

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[Hors ligne christophe C'rock]

Pour moi c'est la presse pour les petites 26 et je commence au laminoir et fini à la main pour les grandes(33)

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[Hors ligne le calabrais]

au laminoir et finis a la main

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[Hors ligne Turekish]

Moi j'abaisse a la main et je fais comme je peux, lol. Sinon je lance aussi

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[Hors ligne pizza loca]

Question de sensualité comme le dit si bien Danien San, je préfère la main  .
j'abaisse plusieurs pâtons , je slappe et je lance.

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[Hors ligne Pikachu]

Le slap c'est quand tu fais passer l'abaisse d'une main à l'autre de manière à l'ouvrir.
Ta main droite envoit l'abaisse à ta main gauche, de manière que cette dernière rentre dans le disque et l'étire. Paume contre abaisse.
ça enlève aussi la farine de fleurage.
il existe plusieurs manières d'abaisser à la main. Dans tous les cas on ne doit pas aller à l'encontre de la force du pâton, au risque de le "stresser" et d'avoir un disque qui se rétracte par exemple. Il faut un travail de qualité en amont (pétrissage/maturation) pour avoir une abaisse manuelle rapide et sensuelle.

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[leperededieu]

heu pour le lancé pas de soucis je le fait mais pour le slap , heu c'est quoi le slap ? désolé je connais pas encore tout

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[Hors ligne Pikachu]

Abaisser, tourner, rouler ... C'est rigolo comme d'une pizzeria à l'autre le nom change

je me rappelerais toujours d'un patron qui me lançait tout le temps du service du fond de la cuisine "roule moi des plateaux !"
une pâte intravaillable, horrible, un mini rouleau en bois de 20cm et moi coincé entre le marbre et la plonge en train de rouler rouler rouler ... j'ai tenu 2jrs lol
quand t'as connu une abaisse à la main de 2 pâtons en 10sec et sans trou, difficile de s'acharner sur leurs trucs pour bourrin écervelé Desolé du terme

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[Hors ligne jean-chris]

J'les roule sous les asselles ...

oui mais te concernant c'est différent....on parle de pizzaölo "lambda" pas de pizzaïolo d'exception
vous n'êtes que très peu à réaliser cette prouesse...qui me laissera toujours sans voix !

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[Hors ligne Pikachu]

J'les roule sous les asselles ...

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[Hors ligne Marc-Etienne]

à la main pour moi + slap+ lancé

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