[Hors ligne pierrotori]

moi aussi dès que je retourne à Naples je vais dans cette pizzeria le voir

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[Hors ligne Bertrand]

intéressant merci !

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[Hors ligne maverik]

C est vraiment en effet une reference de la pizza napolitaine , pourtant cela ne paie vraiment pas de mine vu comme cela , j espere pouvoir y aller un jour..

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[Thierry Graffagnino]

Effectivement c'est du parmesan.
Beaucoup de choses intéressantes dans cette vidéo filmée dans cette institution, il faut la regarder avec attention.
Da Michele prépare sans doute la meilleure pizza napolitaine de la ville, c'est mon avis personnel, j'adore.

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[Hors ligne Jo]

C'est le parmesan

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[Hors ligne Yaya]

Mouais  en plus le gros ralenti sur ce geste 
Alors je dirais que c'est pour garder la mozza en forme après cuisson... Ou donner l'impression qu'il y en a plus... Mais on va attendre les avis des grands sages... 

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[Hors ligne Jo]

C'est un crumble

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[Hors ligne pierrotori]

il faut aller vers le 9:07 après l'huile d'olive sur cette video https://www.youtube.com/watch?v=3pxmIFz5914&index=4&list=LLXQkgpB2nxQtZErM18BLJxA

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[Hors ligne Yaya]

T'aurais pas confondu avec du parmesan quand même ?? 
Ou alors il la cuit des 2 faces 

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[Thierry Graffagnino]

Bonjour
J'ai vu sur une vidéo que la personne faisait sa garniture et ensuite repoudrait de farine la pizza.

Quel est l'utilité de cet ajout ?

Bonne journée
Pierrotori

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[Hors ligne django22]

C'est une technique bien connue pour donner une indigestion aux clients ahahah  et apres cuisson tu en rajoutes une couche c'est super 

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[Hors ligne pierrotori]

Bonjour
J'ai vu sur une vidéo que la personne faisait sa garniture et ensuite repoudrait de farine la pizza.

Quel est l'utilité de cet ajout ?

Bonne journée
Pierrotori

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