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pour ma pâte à pain je met 1 kg de farine 15gr de sel 20gr de levure et j'hydrate à 60%. je fais la pâte la veille au soir ! je vais donc ajouter 20gr d'huile d'olivefaut il de la farine t45, t55, gruau ou t65 ?certaines recettes prévoient un peu de sucre ?