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non, moi j'utilise pas cette technique, j'utilise des frigos, par contre oui l'été j'utilise des plaques eutectiques pour palier à la différence de t°, avec l'ouverture et fermeture des frigos, surtout que très souvent l'été je travail avec porte ouverte, comme certains frigo de glacier.
oui c'est très bien comme système mais ça peu pas remplacer un frigo.
Ce n'est pas mon idée au depart mais j'ai decouvert lorsque je faisais les travaux sur le camion. Et je doit dire que c'est une solution tres tentante pour le prochain camion (si et quand il y en aura un prochain!).D'ailleurs il me semble que plusieurs adherents a la fédé tournent deja depuis un moment avec cette technique : Pizzaparty, Pizzaswing et le regretté Pizzapanama ont tous adoptés cette solution si je ne me trompe.
Mika, oui sa fait des bacs a patons plus fin au final. tu ne peut pas les superposer ducoup?
a oui je veut bien une photo, mais ducoup c'est a temperature ambiante pendant le service?