[Hors ligne Pizzasudiste]

Bonsoir a tous! Je me posais une question:
Habituellement j etale toujours mon patons en 5 et 10 degres, et j ai une bonne regularité des bords, je trouve que la pate se tiens bien lorsqu on glisse la pelle, pas de deformation mais par contre l etalage prends du temps sinon ca dechire le centre. Alors voila:' est ce que certains etalent a temperature ambiante genre 20/25°c???
Je precise que j etale uniquement a la main.

Voila que ma pate me rends insomniaque mdrrrr!
Bonne nuit les pizzaiolos

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