Fédération des Pizzaïolos de France

Compétition Championnat Concours => Trophée du meilleur pizzaïolo => Discussion démarrée par: Matthieu Guillotin le 14 octobre 2019 à 14:23:00

Titre: STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: Matthieu Guillotin le 14 octobre 2019 à 14:23:00
STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Le Mardi 05 Novembre 2019 au Calabrais à Sélestat, le lendemain du Trophée
Meilleur Pizzaiolo Grand - Est, se déroulera une Journée Technique ou Stage Fédé.

Les experts en panification se trouvant en France, nous vous proposons un stage Pain et Pizza,
la formation sera dispensée par un expert en Panification que nous vous présenterons
plus longuement.
Recette et Process pour différentes sortes de Pains,
Mise en forme, Grigne, Liens avec la Pizza.

Coulant au chocolat et Banofee par Pascal Timothée
SOS Pizza : Echanges et Solutions pour tous vos problèmes Technique.
Visite du musée du Pain à Sélestat

Renseignements et inscriptions en commentaire
Ce stage sera comme toujours gratuit pour nos adhérents.
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: Jo le 14 octobre 2019 à 14:26:32
Présent repas et stage  8)
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: le faim gourmet le 14 octobre 2019 à 17:36:28
je serai présent aussi
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: Julien le 14 octobre 2019 à 23:06:08
Présent aussi  :)
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: Lassunta le 26 octobre 2019 à 11:10:31
Présent aussi  :D
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: Matthieu Guillotin le 26 octobre 2019 à 11:47:22
On est pas mal déja, j espere que l'on ne vas pas limiter !! ;)
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: Lassunta le 26 octobre 2019 à 12:03:43
Si pu de place tampi pour moi , je réponds un peu tard.
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: le calabrais le 26 octobre 2019 à 13:55:15
Si pu de place tampi pour moi , je réponds un peu tard.
non c est bon
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: Lassunta le 26 octobre 2019 à 14:22:29
Super alors :D
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: Matthieu Guillotin le 26 octobre 2019 à 16:38:29
Super alors :D

Mais bien sur qu il y as une place pour toi, en plus cette année à Selestat on as plus de place qu'avant à Villé. Ca mle fera sans soucis
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: Lassunta le 26 octobre 2019 à 23:25:16
De toute façons je prend pas de place  je suis tout sec mdr.  Julien et moi en compte pour 1  ;D
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: Matthieu Guillotin le 27 octobre 2019 à 12:01:56
De toute façons je prend pas de place  je suis tout sec mdr.  Julien et moi en compte pour 1  ;D

 :)

Julien 1/4
Par contre je balance pas mais il y en as qui compte pour 2 ou 3
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: Lassunta le 27 octobre 2019 à 14:38:57
Ahahah , pour leur défense , on fait un métier qui facilite pas les régimes.
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: le calabrais le 30 octobre 2019 à 00:32:21
N'oublier pas la visite du musée du pain l'apres midi donc prévoyez de rentrer un peu plus tard.j ai reservé pour 15h 15h30.
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: Matthieu Guillotin le 31 octobre 2019 à 15:03:33
Valrhona sera partenaire avec des chocolats d'exceptions pour la formation dessert que Pascal TIMOTHEE fera mardi 5 Novembre à Selestat.
Merci à Valrhona pour son implication et son savoir faire en matière de chocolat.
Une grande maison.
Vous pourrez déguster ces différents chocolats de couverture et autres échantillons.

Contact: scvalrhona@valrhona.fr

http://www.valrhona.com/
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: le calabrais le 01 novembre 2019 à 01:53:57
belle formation qu on va avoir
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: coco38 le 01 novembre 2019 à 23:33:20
Bon concours et bon stage à vous, je ne pourrait pas venir cette année.
Valrhona c'est proche de chez moi un regal .
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: sylvano le 07 novembre 2019 à 10:33:03
suite au stage dessert avec calou, j'ai passé une petite commande chez valrhona histoire de faire quelques test desserts.
merci calou
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: COTE PIZZA le 08 novembre 2019 à 06:45:16
Il y a des photos du stage ?
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: Matthieu Guillotin le 08 novembre 2019 à 18:37:33
Il y a des photos du stage ?

Allez vite fait en avant première avant le petit reportage

Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: COTE PIZZA le 09 novembre 2019 à 07:11:29
Le pain est superbe il a etait dans quelle fours ?
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: sylvano le 09 novembre 2019 à 07:39:20
le four electrique de cos
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: le calabrais le 10 novembre 2019 à 16:20:16
Belle formation (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20191110/bfa2f4b1108fd5dc309eeea3c979e83a.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20191110/7b742d9a431e97cfe63e0e44b09bd367.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20191110/cdc5269b1fc533e6793f4734cd5caf18.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20191110/7c195b7e134e0b6ae090c079441caa63.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20191110/3c8fde292e068de5586f5c9fdad5c865.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20191110/bc34e8476771ffcd1fbbcec45f749d48.jpg)


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Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: le calabrais le 10 novembre 2019 à 16:23:12
Le musée (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20191110/3688532690b326e1bd8ab2323061cd45.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20191110/368ad7eea91503c3ae9d9de8ac9918b7.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20191110/672e7ad477b82407580da87363536722.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20191110/6243bd035ef738a4ad19cb0c18aea141.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20191110/601fb8e1c4eee1e62de6ac000389f855.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20191110/dbb9a9070390c96b798e6a79ff8018bc.jpg)


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Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: le calabrais le 10 novembre 2019 à 16:24:18
merci a Calou pour sa formation dessert,si vous avez des photos mettez les svp
Dessert (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20191110/51c2d51b631ef4847c05012f4af19c06.jpg)


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Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: PépéBruno le 12 novembre 2019 à 18:14:21
Rien à voir avec le sujet mais j'ai vu un reportage cette semaine sur un artisan boulanger qui faisait lui même sa farine.C;'est une famille de Selestat réputé depuis plusieurs génération ont il dit.La famille .. Krinz ou krienz je n'ai plus l'ortographe mais ils auraient une boulangerie réputée.

Cos tu les connait ?
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: le calabrais le 13 novembre 2019 à 03:15:35
oui c est la boulangerie Kientz,la plus vielle de France.
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: PépéBruno le 13 novembre 2019 à 06:59:10
oui c est la boulangerie Kientz,la plus vielle de France.


Bruno
Pizza Côte Bleue

www.pizzacotebleue.fr

Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: sylvano le 14 novembre 2019 à 13:07:01
les desserts de calou
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: sylvano le 14 novembre 2019 à 16:00:44
mon test de dessert
Titre: Re : STAGE FEDE PAIN ET PIZZA
Posté par: Rodolphe Riviere le 15 novembre 2019 à 07:58:02
Super ces 2 jours bravo à la fédération et tous ces membres et au sponsor vivement le prochain😜🍕👍👍