Farine étalage

[mulliner]

La farine de maïs est pas mal aussi.

[Jérémy]

Je suis dans le sud de la drôme, en dessous Montélimar. Merci Cos.

[le calabrais]

oui il sont sur toute la France,je vais me renseigner si tu veus tu est ou exatement

[Jérémy]

J'ai eu cet été un Mr qui s'occupait de toute l'importation de Carniato France ( si j'ai bien compris ) qui m'avait pris des pizzas, il m'a dit son nom, mais je l'ai pas retenu.

Sont-ils implantés dans toute la France? ou livrent-ils partout?

[le calabrais]

Donc 5 saison en fait une dans le genre de Milan. Je demanderai à mon fournisseur, mais je sais pas s'il l'aura ! La iaquone tu dis.

non Jerémy c est la iaquone qui ressemble a celle de Milan pour info Carniato la vend

[Jérémy]

Donc 5 saison en fait une dans le genre de Milan. Je demanderai à mon fournisseur, mais je sais pas s'il l'aura ! La iaquone tu dis.

[le calabrais]

 la croccantina de iaquone
Ingredienti
Semola di grano duro, semola rimacinata di grano duro, farina di mais bianca
je prend celle ci ou alors celle de 5 saison la iaquone resemble plus a celle de Milan Jerémy

[François Guérin]

ou... étalons a la main 

[Thierry Graffagnino]

Conclusion, achetons des laminoirs équipés de rouleaux parallèles, merci Thierry, excellente info.

[COTE PIZZA]

Oui justement c'est le problème elle rentre plus facilement que la farine et surtout devient très dure et colmate les pignons qui se bloque

[François Guérin]

les problèmes arrive surtout avec la farine de Riz  et sur les Laminoirs avec les rouleaux du haut incliné aucun problème avec les rouleaux parallèle

pourtant  la farine de riz est fine...

[COTE PIZZA]

les problèmes arrive surtout avec la farine de Riz  et sur les Laminoirs avec les rouleaux du haut incliné aucun problème avec les rouleaux parallèle

[Jérémy]

Peuy-être que ces sont les farines avec un grain plus gros qui coince les rouleaux, ou alors ils en mettent trop.
En fait je cherche une farine un peu comme à Milan, ou comme la staccapizza car la spolvé je la trouve pas assez granuleuse.

[François Guérin]

j'utilise de la farine de riz.

[le calabrais]

pareil pour moi pas de probleme au laminoir