Auteur Sujet: pizza a curry  (Lu 1695 fois)

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Hors ligne Batisse

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Re : pizza a curry
« Réponse #9 le: 19 décembre 2008 à 20:15:21 »
Une p'tite astuce :  :D le raisin de corynthe (raisin sec blond...) s'il est posé sur la crème avant cuisson, saupoudré de curry comme Vroumvroum, et bien ce raisin se transforme en véritable produit pâtissier: comme une éponge, sous l'effet de la chaleur, il va se gorger de crème. Un mariage délicieux du sucre, de l'épice et du sel.

Hors ligne Thierry Graffagnino

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Re : pizza a curry
« Réponse #8 le: 19 décembre 2008 à 18:22:51 »
Bonsoir Céline, vous pouvez également panner vos blancs de poulet avec du curry, il y a des mélanges adaptés  chez de nombreux fournisseurs.
Nous le faisons avec des blancs de poulet que nous pannons que d'un côté avec un mélange spécial poulet rôti que nous achetons à METRO. On les cuit ensuite 18 minutes thermostat 7/8. Il ne reste plus qu'à les trancher à l'épaisseur désirée. C'est bien meilleur que le poulet déjà vendu préparé.
Président de la Fédération des Pizzaïolos de France - Directeur de l'Institut Mondial de la Pizza -

jojo02

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Re : pizza a curry
« Réponse #7 le: 19 décembre 2008 à 18:13:50 »
base creme tomatée+curry mozza oignon viande hachée ,il faut disposer d'un curry de tres bonne qualité

philippe scaglia

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Re : pizza a curry
« Réponse #6 le: 19 décembre 2008 à 17:31:23 »
base sauce curry (tout pret a metro) délayer avec de la crème,oignons,poulet mariné,ananas

Hors ligne Thierry Aouate

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Re : pizza a curry
« Réponse #5 le: 19 décembre 2008 à 17:13:36 »
Avec un filet de miel à la sortie du four  ;)

Hors ligne Vincent LECUYER

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Re : Re : pizza a curry
« Réponse #4 le: 19 décembre 2008 à 17:12:30 »
Bonjour Céline, je fais la même que vroumvroum avec une base crème tomatée, çà le fait  ;)
poulet ananas,merveilleux melange .
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Hors ligne Thierry Aouate

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Re : pizza a curry
« Réponse #3 le: 19 décembre 2008 à 17:04:34 »
Bonjour Céline, je fais la même que vroumvroum avec une base crème tomatée, çà le fait  ;)

Hors ligne Vincent LECUYER

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Re : pizza a curry
« Réponse #2 le: 19 décembre 2008 à 17:02:29 »
Base creme, curry en poudre simplement soupoudré ,poulet , oignons , ananas .Par exemple.Pour repondre a ta question base creme et soupoudrage de curry ca le fait .
Les motards ne meurent pas.               
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Hors ligne céline

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pizza a curry
« Réponse #1 le: 19 décembre 2008 à 16:42:47 »
Bonjour,
Nous voudrions rajouter une pizza au curry. Savez-vous s'il existe quelque chose qui ne nécessite peu ou pas de prépa(afin d'éviter la perte)?
Merci Céline