[sebdesmarez]

En effet c'est ce qu'il ma repondu,

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[Hors ligne Four Grand Mère]

j'ai deja essaye de les graisser mais ca ne marche pas et j'ai les memes grilles du meme fournisseur et mes premieres je n'ai pas de soucis.

et pourquoi ne pas s'adresser directement au fournisseur, qu'il te dise pourquoi celles-ci collent, et pas les anciennes...
A mon avis, il te répondra que ce sont les mêmes grilles, qu'il n'a pas changé d'approvisionnement, ni de qualité d'inox !
Mais il faut bien que quelque chose ait changé !

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[sebdesmarez]

j'ai deja essaye de les graisser mais ca ne marche pas et j'ai les memes grilles du meme fournisseur et mes premieres je n'ai pas de soucis.

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[patoche]

chez un de mes ancien patron,on prenai des grilles et on les graissait avec un pinceau et evidemment une graisse alimentaire et a chaque  fois qu'on les nettoyait en les m'etant au four au plus haut degré on les regraissait
en esperant que sa vous aideras
a bientot

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[Hors ligne loussa]

ou alors vu que c pasmal humide en france empâtement trop hydraté ou trop d'humidité dans les bacs a paton si mal isolé ce peut donc trop accroche a la grille

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[Hors ligne le calabrais]

peut etre une mauvaise qualite de tes grilles

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[sebdesmarez]

bonjour,

oui j'utilise un convoyeur depuis toujours mais je n'avais jamais eu de soucis auparavant

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[Hors ligne le calabrais]

Tu utilise quoi comme four,un convoyeur

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[Hors ligne loussa]

alors la dsl je ne travail pas avec des grilles

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[Hors ligne Christian]

Désolé, ici nous ne faisons que de la pizza artisanale et de qualité et nous cuisons directement sur sôle, dans les règles de l'art.... Je ne pense pas que tu trouves beaucoup de pizzaïolos qui utilisent des grilles sur ce forum ?...

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[sebdesmarez]

Bonjour à tous,

Je fais des pizzas depuis plus de douze ans dans une multinationale et j'aimerais que vous m'aidiez car j'ai recu de nouvelles grilles à pizza mais passer à la semoule puis plusieurs fois au four , elle colle toujours. Que puis je faire ?
MERCI

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[Hors ligne Christian]

vois le lui !!!!! t'es qui toi ??

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[Hors ligne GsxR03100]

et la politesse en plus

Tu aime quand tes clients arrivent et te disent : " ouai j'vais prendre 1 reine et 1 calzone " ... Ben là c'est pareil, en plus on te connais meme pas :/

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[diamonero]

1heure de retard... lol

Donc comme te l'a dit Fred dans un premier temps, passe par la case présentation !

Merci

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[Hors ligne Fredouille 78]

Je viens d'acheter des nouvelles grilles à pizza en aluminium mais apres les avoir passer à la semoule et plusieurs passages au four convoyeur elle colle toujours. Que faire ?

Merci d'avance pour vos conseils.

Prière de passer par la case présentation svp ! 

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